CALORII Vegetalin

100g de vegetalină vă aduc:

vegetalin

Câte calorii din legume ?

Vegetalin este o marcă de grăsimi vegetale fabricate din ulei de cocos hidrogenat. Adică uleiul vegetal extras din miez de nucă de cocos a fost transformat dintr-o stare lichidă într-o stare solidă. De fapt, este denumită cel mai frecvent pâinea grasă. În bucătărie, vegetalina este folosită cel mai adesea ca substanță grasă pentru alimentele prăjite. Din punct de vedere nutrițional, oferă același număr de calorii și lipide ca și uleiul de prăjit vegetal, și anume 900 kcal la 100g, din care 100% sunt grăsimi. Dar în cazul în care vegetalina diferă de altele este că toate lipidele sale sunt acizi grași saturați, inclusiv grăsimi trans care sunt foarte dăunătoare sănătății.

Vegetalin, un ulei vegetal ?

Ei bine, nu. Vegetalin nu este un ulei, ci o grăsime vegetală. Sigur, poate fi folosit ca ulei vegetal, pentru prăjire, dar nu este. De ce ? Pur și simplu pentru că un ulei vegetal este definit de o stare lichidă la 20 °. Cu toate acestea, vegetalina este solidă la aceeași temperatură. Cu toate acestea, această stare solidă nu este naturală. Este rezultatul unui proces industrial, numit hidrogenare, care permite unei substanțe grase să reziste mai bine la temperatură și la râncezire. Pe scurt, un avantaj pentru producători, dar riscuri pentru sănătatea consumatorilor.