Calorii vinete, date nutriționale; EAT SMARTER beneficii pentru sănătate
Vinetele au multe de oferit în ceea ce privește sănătatea și chiar se spune că reduc riscul bolilor de inimă. Aici puteți afla mai multe despre calorii, valorile nutriționale și ceea ce face ca vinetele să fie sănătoase.
Cuprins
- Plin de substanțe nutritive importante
- Reduceți riscul de cancer
- Au un efect pozitiv asupra zahărului din sânge
- Sunt bune pentru inimă
- Te ajută să slăbești
- Cele mai bune rețete de vinete
- Cunoștințe de luat
Vinetele, cunoscute și sub numele de vinete în Austria, aparțin familiei solanelor. Fie la grătar, în tocană sau în formă plină - legumele întunecate rafinează bucătăria noastră cu gustul lor blând. Dar vinetele nu numai că au multe de oferit în ceea ce privește gustul, ci conțin și mulți nutrienți importanți, care sunt importanți pentru corpul nostru.
cu roșii, parmezan și mozzarella
1. Plin de substanțe nutritive importante
Vinetele conțin o gamă largă de ingrediente esențiale. Planta întunecată conține o mulțime de potasiu, care este responsabil pentru transmiterea impulsurilor nervoase și pentru reglarea echilibrului acido-bazic. În plus, alte minerale precum calciu, magneziu și cupru pot fi găsite în cantități mai mici (1) .
Vinetele conțin, de asemenea, diverse vitamine, cum ar fi acidul folic, care, de asemenea, reprezintă doar o mică proporție. Cu toate acestea, nevoile zilnice pot fi susținute de legumele întunecate. Deoarece acidul folic este esențial pentru divizarea și creșterea celulelor. Vinetele conțin, de asemenea, vitamina C, beta-caroten și vitamina K (2) .
Pe lângă acești nutrienți importanți, vinetele nu au grăsimi și sunt extrem de sărace în calorii. În plus, legumele netede conțin cu greu carbohidrați și, prin urmare, sunt perfecte pentru bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați.
Tabelul următor vă oferă o prezentare precisă a valorilor nutriționale:
| Calorii | 17 |
| gras | 0,2 g |
| proteină | 1,2 g |
| glucide | 2,5 g din care 1,5 g zahăr |
| potasiu | 203 mg |
| Calciu | 12 mg |
| magneziu | 14 mg |
| Acid folic | 31 pg |
| vitamina C | 5 g |
Se spune, de asemenea, că vinetele ajută la inflamație, reumatism sau sciatică. O mare importanță este acordată anumitor extrase în acest sens.
2. Reduceți riscul de cancer
Pe lângă alte plante precum dovleceii sau busuiocul, se spune că vinetele reduc riscul de cancer. Numărul de antioxidanți care sunt ascunși în legumele colorate sunt responsabili pentru acest lucru. Efectul acestor substanțe a fost deja cercetat în diferite studii.
Oamenii de știință au reușit să determine că substanțele antioxidante precum cele găsite în vinete pot fi utilizate pentru prevenirea cancerului. Aceste studii au fost adesea efectuate pe animale, dar efectele pozitive ale antioxidanților sunt de mult cunoscute. Cu toate acestea, este încă nevoie de cercetări suplimentare (3) .
Antioxidanții sunt substanțe care ne protejează celulele de radicalii liberi. Acești compuși sunt foarte reactivi și apar din cauza influențelor de mediu, cum ar fi gazele de eșapament sau fumul. În cantități mari, ele ne distrug celulele. Pot rezulta numeroase boli care sunt dăunătoare sănătății. Prin urmare, antioxidanții sunt esențiali pentru ca organismul nostru să lupte împotriva substanțelor nocive (4) .
Vinetele, adesea denumite vinete, pot fi, prin urmare, o sursă bună de antioxidanți și chiar ne pot proteja de cancer. Cu siguranță un punct care face ca vinetele să fie sănătoase.
3. Au un efect pozitiv asupra zahărului din sânge
În plus față de prevenirea cancerului, se spune că antioxidanții din vinete prezintă și alte avantaje: Potrivit unui studiu, efectele antioxidante din legumele întunecate reduc patogeneza hiperglicemiantă. Aceasta înseamnă că bolile cauzate de glicemia crescută, precum diabetul, pot fi reduse prin utilizarea vinetelor și a substanțelor lor antioxidante. În plus, oamenii de știință subliniază că aceste substanțe servesc ca inhibitori ai alfa-glucozidazei (5) .
Inhibitorii alfa-glucozidazei sunt o metodă terapeutică obișnuită pentru pacienții cu diabet zaharat. Acestea duc la absorbția redusă a glucidelor și, astfel, la o creștere mai lentă și mai mică a zahărului din sânge (6) .
Aceste substanțe se găsesc în mod natural în vinete, ceea ce, la rândul său, arată clar de ce vinetele sunt sănătoase.
Un alt studiu a constatat că fibrele alimentare, care sunt conținute și în legume, reduc riscul de diabet. Se spune că substanțele foarte apreciate reduc reacția glucozei și, astfel, mențin nivelul zahărului din sânge sub control (7) .
4. Sunt bune pentru inimă
Vinetele nu sunt numai bune pentru nivelul nostru de zahăr din sânge, ci se spune că protejează împotriva bolilor de inimă. Acest lucru ar putea fi cel puțin dovedit în diferite studii. Oamenii de știință subliniază că antioxidanții, care, după cum sa menționat deja, se găsesc și în cantități mai mari în vinete, pot reduce riscul bolilor de inimă (8) .
Într-un alt studiu pe animale, s-a demonstrat, de asemenea, o corelație între vinete și îmbunătățirea funcției inimii. După 30 de zile de hrănire cu vinete la grătar și crude, animalele au prezentat o funcție ventriculară cardiacă crescută și scăderea morții celulare a celulelor musculare cardiace. Acest beneficiu se datorează și antioxidanților. Potrivit studiului, consumul regulat de vinete ne poate întări inimile. Un alt punct care face sănătos vinetele (9) .
5. Te ajută să slăbești
Dacă doriți să aruncați câteva kilograme în plus, vinetele sunt perfecte pentru dieta dumneavoastră. După cum sa menționat deja, fructele din ouă sunt extrem de sărace în calorii și grăsimi și au, de asemenea, puțini carbohidrați - deci perfecte pentru o dietă conștientă și hipocalorică.
Vinetele conțin și fibre, care ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge și astfel asigură o senzație de satietate de lungă durată.
Un studiu a explorat, de asemenea, beneficiile fibrelor alimentare în acest sens. Potrivit cercetătorilor, aportul acestor substanțe poate asigura un control pe termen scurt al consumului de alimente. Aceasta înseamnă că după consumul de fibre, și, de asemenea, de vinete, aportul de calorii ulterior este mai mic (10) .
Se spune, de asemenea, că vinetele promovează descompunerea grăsimilor în ficat. Consumul regulat al plantei întunecate aduce o varietate de beneficii și arată încă o dată de ce vinetele sunt sănătoase.
Bine de stiut: Vinetele care sunt încă tari și nu prea coapte conțin solanină, care poate provoca dureri de stomac. Prin urmare, este important să vă asigurați că sunt procesate numai legumele mature. Vinetele conțin, de asemenea, substanțe amare și, prin urmare, nu ar trebui să fie consumate crude (din cauza solaninei). Prin urmare, este indicat să săriți legumele înainte de a le încălzi și să le lăsați să se scurgă o anumită perioadă de timp pentru a preveni disconfortul de a le consuma.