CALORII Zahăr în bucăți

100g zahăr forfetat vă oferă:

Câte calorii în zahăr ?

Zahărul forfetar este o formă posibilă de zahăr, cum ar fi zahăr pudră sau zahăr glazură. În acest caz, zahărul ia forma unor mici blocuri dreptunghiulare. Foarte practice, acestea devin unități de măsură precise pentru băuturile îndulcitoare, de preferință fierbinți. Pentru că, la contactul cu un lichid fierbinte, bucata de zahăr se dizolvă în mai multe boabe pe care trebuie doar să le amestecați cu o lingură. O bucată de zahăr cântărește aproximativ 6g și echivalează cu 24 kcal.

Istoria zahărului forfetar

Până în 1854, zahărul exista doar sub formă de pâine. Aceste pâini de zahăr au fost sparte, folosind instrumente speciale, cât mai ușor posibil, dar rezultatul a fost departe de a fi foarte geometric și estetic. Abia în 1875 a fost pusă în aplicare o metodă de tăiere a pâinii de zahăr în felii și apoi în bucăți. Inventatorul său, Eugène François, depune brevetul sub numele „casseuse François”. Dar, în 1949, Louis Chambon a revoluționat zahărul forfetar dezvoltând o tehnică complet diferită. Nu mai caută să spargă zahărul în bucăți, ci să aglomereze zahărul pudră. Tehnica sa constă atunci în turnarea și lipirea cristalelor de zahăr umezite la cald. De atunci, am folosit întotdeauna acest proces Chambon.

---