Caloriile, mitul care înrobe femeile; Ar ști

Cine nu cunoaște o femeie care „numără” caloriile pe care le ingerează în fiecare zi? Toate aceste femei din întreaga lume care, zilnic, se lipsesc și se înrobesc de „sistemul caloric” și sunt omnubilate de numărul de calorii din vasul pe care îl ingerează, mai degrabă decât de a se bucura de gustul acestuia ... În cele din urmă, pe ce se bazează -au să provoace atâta suferință ?

Cine le-a spus vreodată că trebuie să „numere calorii” pentru a rămâne subțiri? Cine le-a pus asta în cap? Reviste pentru femei, societate ?

Și de ce atât de multă virulență când îi spui unei femei că acest sistem de calorii pe care își bazează viața de ani de zile poate fi distorsionat? Poate frica de a trebui să recunoaștem că ne-am lipsit de noi înșine, că am urmărit turma prost de ani de zile când în cele din urmă nimic nu ne-a forțat să o facem. Poate pentru că în cele din urmă acest sistem de numărare a caloriilor, aplicat scrupulos zilnic, spune multe despre un disconfort mai profund: cel al fricii de a fi „urât”, de a fi „nedorit” pentru o femeie din societatea noastră.

Cine a inventat caloria ?

Pe scurt, în afară de aceste considerații mai filosofice, care om de știință a inventat odată „caloria” ? Acest sistem care guvernează astăzi și pentru o perioadă foarte lungă de timp viețile multor femei până la punctul în care mâncarea nu mai este o plăcere, ci o constrângere, până la punctul în care milioane (dacă nu miliarde) de femei au devenit „control-ciudat” și să se facă nenorociți până la moarte? Da cine ?

Caloria, ca „unitate energetică” a fost inventată în 1824 de chimistul și fizicianul Nicolas Clément. Numele „calorie” provine din latinescul „calor” (căldură) și reprezintă, așa cum sugerează și numele său, o „unitate de căldură”, adică gradul de căldură degajat de un aliment atunci când acesta arde. În plus, caloria așa cum este utilizată astăzi ca unitate de măsură este măsurată numai în raport cu puterea sa de încălzire pe apă. O calorie definește cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura cantității de apă cu x grade.

Caloria, așa cum este folosită astăzi ca unitate de măsură, se măsoară numai în raport cu puterea sa de încălzire pe apă.

Dacă urmăriți, avem deci o primă problemă: chiar dacă corpul uman este format în principal din apă, acesta nu reacționează ca apa: caloriile reprezintă, așadar, o primă problemă.

În aceeași perioadă a descoperirii caloriilor, un alt chimist, Wilbur Olin Atwater a produs un tabel de „calorii alimentare” prin arderea alimentelor pentru a defini valoarea lor „calorică”. A tras din el un tabel care măsoară caloriile corespunzătoare fiecărui aliment. Cu toate acestea, corpul nostru nu este un incinerator uriaș, digestia nu arată ca un foc de lemne mare, astfel încât aportul caloric măsurat nu corespunde prea mult în corpul nostru ... Acest lucru explică foarte bine acest articol. Econovatorul care detaliază că „ corpul uman nu este un motor cu ardere internă ”care funcționează„ la temperatură ridicată într-un mod simplu ”, că„ fiecare dintre noi este un model biologic foarte complex și ”toate acestea nu pot fi puse în ecuația matematică„.

Dar hai să mergem și mai departe pentru a vedea cât de absurd este acest sistem de calorii atunci când este aplicat metabolismului nostru și încercăm să slăbim cu.

Ce este o „calorie” ?

Fie vrei să numeri caloriile și să urmezi o dietă bazată pe acest principiu. Bine, deci să presupunem că vei mânca 2.000 de calorii pe zi, nu mai mult.
Ce se întâmplă dacă mâncați 2.000 de calorii luni, dar numai salată, marți 2.000 de calorii maioneză și miercuri 2.000 de calorii carne? Ei bine, da, ți-ai păstrat rezoluția în fiecare dintre aceste zile, dar realitatea este că fiecare zi nu este egală din punct de vedere nutrițional și totuși ... te-ai ținut de dietă la curent ...
Dacă poate părea excesiv, acest exemplu arată cât de ridicol și extraordinar este sistemul de calorii aplicat corpului uman.

Luați 2.000 de calorii luni, dar numai salată, marți 2.000 de calorii maioneză și miercuri 2.000 de calorii carne. Da, ți-ai urmat dieta până la capăt, dar acest exemplu arată cât de ridicol și extraordinar este sistemul de calorii aplicat corpului uman.

Nu, 2.000 de calorii de salată nu sunt 2.000 de calorii de maioneză. Aceste cifre nu înseamnă de fapt nimic.

De fapt, oamenii de știință au folosit acest principiu pentru a efectua un studiu. Kekwick și Pawan au supus trei grupuri de oameni la diete foarte specifice ... Dietele care sunt aproape foamete, cu 1000 de calorii pe zi (mai puțin de jumătate din aportul „recomandat” în mod tradițional) 90% din aceeași hrană pentru familie.
Primul grup a consumat 90% lipide (grăsimi) timp de 3 săptămâni, al doilea grup 90% proteine, al treilea grup 90% glucide (zaharuri). Rezultat:

primul grup de lipide a pierdut în medie 2,8 kilograme pe săptămână
al doilea grup de proteine a pierdut în medie 2,1 kilograme pe săptămână
al treilea grup de carbohidrați a câștigat în medie 700 de grame pe săptămână !

Concluzie: chiar și cu o dietă „cu conținut scăzut de calorii” (consumând mai puține calorii și aici în acest caz mult mai puțin) vă puteți îngrașa. Deci, ceea ce este important nu este caloria, ci familia alimentelor.

Concluzie, chiar dacă mănânci mai puține calorii, poți câștiga în greutate. Deci, ceea ce este important nu este caloria, ci familia alimentelor.

Aici, când cobaiii ingeră jumătate din calorii într-o dietă „normală”, aceștia reușesc totuși să se îngrașe (pentru „grupa carbohidraților”), dovadă că sunt în esență glucide care urmează să fie implicate în creșterea în greutate. Deci, dacă te „înfometezi” cu 1000 de calorii pe zi, dar mănânci doar cartofi, pâine albă industrială și dulciuri, de exemplu, poți tot să vâslești pentru a pierde kilogramele în plus ...
Apropo, înțărcând din zahăr, eu însumi am verificat această teorie și am slăbit aproape 2 kilograme într-o lună fără să fac sport.