Caloriile, nu proteinele, te îngrașă
Într-un studiu publicat în JAMA [1], realizat pe 25 de persoane sănătoase care trăiau în condiții controlate și care au fost repartizate aleatoriu în grupuri care au alimentat în exces prin diete cu niveluri diferite de proteine, cei care au consumat diete cu conținut scăzut de proteine (sărace în proteine) greutate mai mică decât cele care consumă diete normale sau bogate în proteine.
În plus, s-a demonstrat că numai caloriile, nu proteinele, contribuie la creșterea grăsimii corporale. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că proteinele ajută la modificarea cheltuielilor de energie și a masei corporale slabe. Cercetătorii au efectuat acest studiu pentru a determina dacă nivelurile de proteine din dietă afectează diferit compoziția corpului, creșterea în greutate sau cheltuielile de energie în condiții strict controlate.
Studiul randomizat, controlat, a inclus 25 de bărbați și femei sănătoși, cu greutate stabilă, cu vârste cuprinse între 18 și 35 de ani, cu un indice de masă corporală (IMC) cuprins între 19 și 30 de ani. Primul participant a fost internat în unitate. Spital în iunie 2005 și ultima în octombrie 2007. După ce au consumat o dietă pentru a-și stabiliza greutatea timp de 13 până la 25 de zile, participanții au fost randomizați și li s-au administrat diferite diete. O dietă care conținea 5% energie proteică (proteine scăzute), 15% energie proteică (normală) sau 25% proteine energetice (proteine bogate).
Subiecții au fost supraalimentați cu aceste diete în ultimele 8 săptămâni din șederea lor de 10-12 săptămâni în unitatea metabolică a spitalului. Comparativ cu consumul de energie în perioada de stabilizare a greutății, dietele cu proteine au furnizat cu aproximativ 40% mai multă energie, ceea ce corespunde cu 954 de calorii pe zi.