Caloriile pentru Brain Cooking au făcut strămoșii noștri mai inteligenți - 20 de minute
Un creier la fel de eficient ca cel al oamenilor necesită multă energie. De aceea, strămoșii noștri au început să-și gătească mâncarea.
Dacă aceste morcovi ar fi gătite, ar oferi mai multe calorii. Probabil, acesta este motivul pentru care strămoșii noștri au început să-și încălzească mâncarea.
Mâncarea crudă poate fi de vină pentru că maimuțele mari nu dezvoltă un creier mai mare. Deoarece hrana lor - frunze, fructe, carne crudă - nu le oferă suficientă energie pentru a furniza celule cerebrale suplimentare. Asta au calculat cercetătorii brazilieni.
O gorilă ar trebui să mănânce cu mai mult de două ore mai mult în fiecare zi pentru a hrăni un creier proporțional la fel de mare ca noi, oamenii. Întrucât gorila își petrece deja 80% din zi mâncând, acest lucru este imposibil, relatează cercetătorii în revista specializată Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).
Strămoșii noștri, pe de altă parte, au evitat această dilemă începând să-și gătească mâncarea. „Când mâncarea este gătită, aceasta oferă mai multe calorii, deoarece substanțele nutritive pot fi digerate și absorbite mai ușor de către organism”, explică Karina Fonseca-Azevedo de la Universidade Federal do Rio de Janeiro și colega ei.
Gătitul și creierul ca o problemă cu puiul și ouăle
Biologii evolutivi s-au certat de mult despre rolul gătitului în dezvoltarea creierului strămoșilor noștri. Unii - precum cercetătorul american Richard Wrangham - presupun că pre-oamenii precum Homo erectus au fost capabili să-și satisfacă foamea creșterii de energie a creierului cu alimente gătite acum mai bine de un milion de ani.
Alți cercetători cred că este mai probabil ca oamenii să dezvolte mai întâi un creier mai mare și apoi să inventeze gătitul. Cu toate acestea, nu este clar când omul primitiv a început să-și încălzească mâncarea. Cel mai vechi șemineu cunoscut, descoperit în Israel în 2008, are o vechime de aproape 800.000 de ani. Cu toate acestea, descoperirile arheologice de acolo nu arată dacă acest foc a fost deja folosit pentru gătit.
Nouă ore căutând hrană
Pentru studiul lor, cercetătorii au calculat câte calorii suplimentare ar trebui să consume o primată pentru a hrăni un creier care ar fi la fel de mare ca cel al unui om în comparație cu dimensiunea corpului său. O gorilă ar mai avea nevoie de 733 de calorii, pentru care ar trebui să mănânce două ore și 12 minute.
Dacă strămoșii noștri ar fi mâncat așa cum o fac astăzi gorilele, ar fi avut nevoie de nouă ore pe zi pentru a se hrăni. „Datele noastre sunt o confirmare directă a teoriei lui Wrangham”, concluzionează Fonseca-Azevedo și colega ei Suzana Herculano-Houzel. Strămoșii noștri nu și-ar fi putut dezvolta creierele mari doar cu legume crude. (sda)