Camera frigorifică profesională pozitivă sau negativă criteriile care trebuie respectate pentru a o alege
Camera rece este pur și simplu un loc de depozitare de o dimensiune variabilă care va fi foarte utilă pentru stocare și a pastra tot felul de alimente pentru mijlocul restaurare sau seruri și vaccinuri pentru mediu spital.
Vă povestim totul despre camera rece
Camerele frigorifice sunt în general clasificate ca două categorii, pozitiv (temperatura este peste 0 ° C) și negativ (temperatura este sub 0 ° C). O cameră rece este o cameră mare în care oamenii se pot deplasa. Este un echipament central și esențial pentru profesioniști, deoarece camera frigorifică face parte integrantă din respectarea lanțului frigorific.
În zonă puteți găsi camere frigorifice medical, produse farmaceutice sau chiar printre florarii.
Diferența dintre o cameră rece negativă și una pozitivă
Cameră negativă: a conserva carne sau peşte, este important să știm că aceste două produse trebuie să fie absolut îngheţat pentru evita proliferarea bacteriilor (dacă nu respectați lanțul rece, bacteriile invizibile se pot adăuga pe produsele dvs.).
Această cameră rece este capabilă produc aer foarte rece, sub marca 0 ° C. Drept urmare, respectul pentru lanțul de frig este pe deplin respectat. Congelarea produselor alimentare oferă posibilitatea de a le păstra mai mult decât o cameră pozitivă. Acest tip de cameră frigorifică este ideal pentru măcelării pentru a depozita bucăți mari de carne. În general, temperatura unei camere negative este de -18 ° C (și până la -60 ° C
Cameră pozitivă: spre deosebire de camera negativă, camera frigorifică pozitivă nu permite depozitarea alimentelor prea mult timp. Interesul acestui sistem este de a menține o temperatură peste 0 ° C. Acest spațiu vă va permite să stocați legume, de fructe sau chiar lactate pentru o perioadă scurtă de timp. În acest dormitor se găsește cel mai des restaurante. În general, temperatura unei camere pozitive este între 0 și 15 ° C.
Diferitele tipuri de camere frigorifice
Camera frigorifică modulară și detașabilă vine sub forma de truse format din panouri izolante modulare, tavane, pardoseli, uși…. Principalul avantaj este că acest model poate fi asamblat și demontează după bunul plac și în funcție de nevoile tale. Punerea în funcțiune a acestui tip de cameră este rapidă.
Camera frigorifică prefabricată nedemontabilă are cel puțin un perete de panou prefabricat. De îndată ce aceste panouri sunt montate, ele nu poate fi dezasamblat.