Camino del Norte Rețetă Paella - felul de mâncare spaniol
Există feluri de mâncare ca a noastră Reteta de paella din Camino del Norte, care, cu mirosul și gustul lor, pot readuce la viață sentimentul turneului nostru de 60 de zile pe Camino de Santiago de-a lungul coastei de nord a Spaniei.
Când stăm la masă acasă, tigaia de paella umplută în fața ochilor și mirosul de șofran se ridică în nas, apoi, da, suntem din nou acolo pentru un scurt moment: pe Camino del Norte.
„Aventura 60 de zile Camino del Norte” de citit
Doriți mai multe informații despre turul nostru de-a lungul cărării de coastă spaniole de la Irun la Finisterre? În șapte rapoarte detaliate despre călătoria Camino del Norte, vă invităm să vă bucurați de cărări fantastice, vederi fantastice și o cantitate incredibilă de mare cu noi. Sperăm că vă place să citiți!
Între Irun și Finisterre am avut în farfurie preparatele spaniole în diverse preparate și am învățat repede: Paella nu este doar paella.
Rețetele de paella nu sunt doar rețete de paella
Unde traseul ne-a condus către regiuni mai turistice, am putea încerca „paella mixta”. Un fel de mâncare delicios, dar pentru gustul nostru a fost literalmente „nici pește, nici carne”, ci mai degrabă un pic din toate. După cum am aflat, această variantă nu are nicio legătură cu paella tradițională. Mulți spanioli se referă la aceasta drept „Paella de turistas” - paella turistică și sunt de părere că „Paella de marisco” cu fructe de mare este mai degrabă o invenție recentă.
Dar ce caracterizează atunci paella tradițională? Am investigat această întrebare și, în ciuda celor mai variate povești și informații despre ingrediente și preparat, am reușit să găsim un numitor comun:
Originea vasului de tigaie spaniol
Originea este probabil în regiunea Valencia, care poate privi în urmă la o lungă tradiție în cultivarea orezului. Pentru a hrăni muncitorii agricoli, orezul era gătit într-o tigaie superficială („paella”) cu ingrediente simple precum legume, fasole sau melci. Duminica sau în sărbătorile speciale, în funcție de disponibilitate, se adăugau iepuri sau pui.
În timpul petrecut pe Calea Spaniolă Sf. Iacob și de-a lungul Costa da Morte, ne-am convins că această „Paella Valenciana” este o adevărată încântare culinară atunci când este bine pregătită. Felul de mâncare a fost atât de entuziast încât am decis să îl preparăm acasă cu ajutorul multor sfaturi „din interior” de pe drum.
Am scris aici în detaliu rețeta de paella din Camino del Norte pentru toți cei care nu doresc să aștepte următoarea călătorie pentru a se bucura de saltea spaniolă.
Înainte de a începe, însă, o notă care este deosebit de importantă pentru noi:
Întregul lucru este mai mult decât suma părților sale ...
Toată lumea cunoaște această situație: vedeți o rețetă și doriți să o încercați, dar nu aveți acest ingredient sau altul la îndemână, îl schimbați pentru alții și vă bucurați să vă lăsați propria creativitate să domnească peste aragaz cu secvența de gătit sugerată. Rezultatul este atunci (în mare parte) impresionant, dar este posibil să nu aibă prea multe în comun cu rețeta originală și experiența gustativă asociată.
Conform devizei „Întregul este mai mult decât suma părților sale”, vă recomandăm, prin urmare, să urmați procedura sugerată cel puțin pentru primul preparat și ca ingredientele să fie de foarte bună calitate. Suntem siguri că acest lucru Reteta de paella se va dovedi apoi un punct culminant culinar.
Vă dorim tot binele!
