Campanie de sănătate 5 pe zi
De: Ursula Haas - Centrul de competențe pentru nutriție (KErn)
- Ce este 5 pe zi?
- Câte fructe și legume pe zi?
- De ce 5 pe zi?
- Cât de multe fructe și legume se consumă de fapt în Germania?
- Contextul și istoria originii
Ce este 5 pe zi?
„5 pe zi” este o campanie de sănătate pentru creșterea consumului de fructe și legume în viața de zi cu zi a populației germane.
Scopul specific al campaniei este:
Consumați zilnic 5 porții de fructe și legume!
Campania 5 pe zi a fost finanțată de Uniunea Europeană din 2002. Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii și Ministerul Federal al Sănătății au preluat patronajul campaniei.
În spatele campaniei de nutriție se află ora 5 dimineața Tag e.V. și, astfel, o rețea de aproximativ 75 de parteneri puternici din domeniile sănătății, afacerilor și științei. Acestea includ, printre altele, societăți științifice de renume precum Societatea Germană pentru Nutriție și Societatea Germană pentru Cancer, dar și companii de asigurări de sănătate, ministere, fundații și numeroși parteneri din afaceri.
Câte fructe și legume pe zi?
- 2 Porții de fructe (250 g în total)
- + 1 Porție de legume crude (125 g)
- + 1 Porție de legume fierte (200 g)
- + 1 Porție de salată (75 g)
- = 5 Porții = 650 g fructe și legume
O porție de fructe sau legume poate fi înlocuită cu un pahar de suc de fructe sau legume.
De asemenea, puteți afla cât de mare poate fi o porție de fructe sau legume în campania de 5 pe zi.
Bacsis:
Atunci când cumpărați fructe și legume, trebuie selectate mărfurile proaspete, nedeteriorate și coapte care nu sunt ofilite. Dar și fructe și legume prelucrate ușor, cum ar fi Alimentele congelate oferă multe ingrediente care promovează sănătatea.
Sfaturi despre cum să mănânci legumeHînălțimi:
- Consumați mai des feluri de mâncare cu legume ca masă principală (de exemplu, tocană de legume, caserolă de legume, gratinare, pizza cu legume, legume la grătar vara)
- Include sucul de legume în dieta ta
- Mănâncă legume și/sau salată la fiecare masă consistentă (de exemplu, legume crude cu sandvișuri de cârnați și brânză; garnituri abundente de legume cu carne, pește, tăiței, cartofi, orez; garnituri de salată, de exemplu cu mâncăruri din paste, pizza, mâncăruri din carne și pește)
- Alegeți legumele crude ca „gustare” între ele
Sfaturi pentru creșterea consumului de fructe:
- Ia câte un pahar de suc de fructe din când în când
- Mănâncă regulat fructe ca gustare
- Creșteți cantitatea de fructe din cereale sau desert
- Alegeți fructele ca „gustare” între ele
De ce 5 pe zi?
Fructele și legumele fac parte dintr-o dietă sănătoasă, care promovează sănătatea, sunt bogate în ingrediente valoroase, au un gust bun și pot fi folosite în multe feluri. Pe lângă principalele substanțe nutritive carbohidrați, grăsimi și proteine, fructele și legumele conțin și următoarele ingrediente:
- Vitamine
- Minerale
- Fibră
- Substanțe bioactive/fitochimicale
- apă
Aceste substanțe îndeplinesc diverse sarcini în organism și sunt esențiale pentru funcționarea optimă a metabolismului.
Fructele și legumele au de obicei un conținut scăzut de calorii, deoarece nu conțin grăsimi, excepțiile sunt Avocado, care sunt foarte bogate în grăsimi, și fructe uscate, care au concentrații mari de zahăr datorită deshidratării.
Tab. 1: Conținutul de energie și nutrienți pentru 1 tipuri selectate de fructe în porție comestibilă de 100 g
| Merele | 65 | 271 | 0,005 | Al 12-lea | 5 | 119 | 2 |
| Banane | 93 | 391 | 0,005 | 11 | 14 | 367 | 2 |
| Pere | 58 | 241 | 0,003 | 5 | 14 | 114 | 3 |
| Căpșune | 36 | 151 | 0,003 | 57 | 44 | 164 | 2 |
| kiwi | 62 | 258 | 0,007 | 44 | 20 | 320 | Al 4-lea |
| Portocale | 47 | 198 | 0,009 | 46 | 22 | 164 | 2 |
| piersică | 44 | 184 | 0,013 | 10 | 3 | 192 | 2 |
| Cireșe dulci | 64 | 269 | 0,006 | 15 | 27 | 235 | 2 |
1 Sursa: conform Federal Food Key 3.02, 2017
2 echivalenți de retinol
Tab. 2: Conținutul de energie și nutrienți pentru 1 tipuri selectate de legume în porție comestibilă de 100 g
| Broccoli (fiert) | 34 | 142 | 0,135 | 73 | 25 | 212 | 3 |
| Salata iceberg (cruda) | 15 | 64 | 0,600 | Al 4-lea | 53 | 175 | 1 |
| Castravete (crud) | 14 | 59 | 0,062 | A 8-a | 15 | 164 | 1 |
| Morcovi (crudi) | 39 | 163 | 1.637 | 3 | 17 | 355 | 3 |
| Kohlrabi (crud) | 28 | 116 | 0,033 | 63 | 70 | 322 | 2 |
| Boia (verde/crud) | 22 | 94 | 0,088 | 117 | 55 | 174 | 2 |
| Boia (roșu/crud) | 43 | 182 | 0,354 | 140 | 55 | 260 | Al 4-lea |
| Roșii (roșii/crude) | 20 | 84 | 0,099 | 19 | 33 | 235 | 1 |
1 Sursă: conform Federal Food Key 3.02, 2017
2 echivalenți de retinol
Tab. 3: Exemplu pentru furnizarea de energie și ingrediente selectate prin 5 porții de fructe și legume pe zi, comparativ cu cantitatea zilnică recomandată (conform D-A-CH 1)
| Energie (kcal) | 2300 | 54 | 68 | 11 | 126 | 75 | 334 | 15% |
| Echivalent de vitamina A retinol (mg) | 1 | 0,443 | 0,270 | 0,450 | 0,007 | 0,006 | 1.176 | 118% |
| Folat (µg) | 300 | 69 | 50 | 40 | 19 | Al 6-lea | 184 | 61% |
| Vitamina C (mg) | 110 | 175 | 145 | 3 | 15 | 14 | 352 | 320% |
| Potasiu (mg) | 4000 | 424 | 482 | 131 | 495 | 137 | 1512 | 38% |
| Fibre dietetice (g) | 30 | 5 | Al 6-lea | 1 | 3 | 2 | 17 | 57% |
1 valori de referință D-A-CH pentru aportul de nutrienți, ediția a 2-a, ediția a treia actualizată 2017; bărbat, 25-50 de ani, PAL 1.4
Alimentele utilizate pentru calculul din Tabelul 3 ar putea de ex. poate fi consumat cu următoarele mese:
- Mic dejun: 1 banana (135 g) în musli
- Gustare: 125 g ardei roșii cu pâine cu brânză
- Luând prânzul: 200 g broccoli (aburit) cu cartofi și carne
- Gustare: 1 măr (115 g)
- Masa de seara: 1 portie de salata iceberg (75 g)
Prin consumul cantităților menționate de fructe și legume, doar aproximativ 15% din energia recomandată este absorbită. Aprovizionarea cu vitaminele C și A depășește cu mult 100%. Potasiul este acoperit la 38%, folatul la 61%. Aportul de fibre atinge aproape 60%.
Acest exemplu, calculat ca exemplu, arată că 5 porții de fructe și legume pe zi, cu puține „calorii”, contribuie major la aprovizionarea cu vitamine, minerale și fibre.
Cât de mult fructe și legume se consumă de fapt în Germania?
Potrivit unui sondaj realizat de „Research Now” între aproximativ 5.000 de cetățeni din Germania, Spania, Italia, Marea Britanie și Olanda, germanii sunt „grupuri de fructe și legume” într-o comparație între țări. Doar fiecare al 11-lea german ajunge la recomandarea OMS de cinci porții de fructe și legume pe zi. Aproape fiecare al șaptelea cetățean din Olanda și fiecare al șaselea cetățean din Italia consumă cinci porții de fructe și legume pe zi. Și în Spania și Marea Britanie fiecare al 9-lea cetățean are 5 porții de fructe și legume pe zi. (gv-praxis, 5/2010, p.8)
În Studiul Național de Consum II (NVS II), între 2003 și 2007 A. examinează obiceiurile de consum din Germania. S-a înregistrat și cantitatea de alimente consumate. Datele obținute din studiu privind consumul real de fructe și legume pot fi comparate cu cantitățile recomandate. Pentru adulți, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă un aport de cel puțin 250 g de fructe și cel puțin 400 g de legume pe zi.
1 valori medii NVS II
2 conform DGE
Figura 1 prezintă consumul mediu real de legume de către bărbați și femei în Germania, comparativ cu recomandările DGE. Ambele sexe consumă în medie aproximativ jumătate din cantitatea zilnică recomandată de legume. Femeile de toate vârstele consumă mai multe legume decât bărbații.
1 valori medii NVS II
2 conform DGE
Pentru fructe, compararea consumului real și a celui recomandat oferă o imagine ceva mai favorabilă.
Figura 2 arată că femeile de toate vârstele mănâncă mai multe fructe decât bărbații. În timp ce femeile tinere între 19 și 24 de ani nu prea îndeplinesc recomandările DGE, femeile între 35 și 50 de ani mănâncă puțin mai mult fruct decât se recomandă. În grupul de vârstă de la 51 la 64 de ani, femeile sunt de 80 g, iar în grupul de vârstă de la 65 la 80 de ani 67 g semnificativ peste recomandarea.
Consumul de fructe la bărbați crește cu fiecare grupă de vârstă, dar este încă sub recomandarea în grupele de vârstă 19 - 24, 24 - 34 și 35 - 50 de ani. Bărbații cu vârste cuprinse între 51 și 64 și 65 până la 80 mănâncă în medie cu 25 g și 48 g mai multe fructe decât se recomandă.
Contextul și istoria originii
Un model de succes pentru campania germană este inițiativa „5-A-Day - pentru o sănătate mai bună”, care a început în California în 1988 și se desfășoară în SUA și Canada de atunci. În Germania a fost inițiată în 2000 ca „5 pe zi - campania de sănătate” .
Există campanii corespunzătoare în alte țări europene: în timp ce Marea Britanie își asumă și cinci porții de fructe și legume cu „5 pe zi - Pentru o sănătate mai bună” și Spania cu „5 al dia”, în Danemarca cu „6 om dagen” șase și în Franța cu „10 par jour/Les fruits et légumes frais” sunt recomandate 10 porții de fructe și legume pe zi.
În 2005 a fost înființată organizația internațională umbrelă IFAVA „Alianța internațională pentru fructe și legume”, care urmărește obiective necomerciale. El se străduiește să îmbunătățească sănătatea dincolo de frontierele naționale prin creșterea consumului de fructe și legume. Sprijină inițiativele naționale și eficacitatea acestora, deschide oportunități de urmărire a obiectivelor comune la nivel internațional și promovează cooperarea globală.
Potrivit unui studiu recent din Marea Britanie în „Journal of Epidemiology and Community Health”, șapte porții de fructe și legume pe zi ar avea un efect protector chiar mai mare, de exemplu împotriva bolilor cardiovasculare.
Societatea germană pentru nutriție (DGE) afirmă într-un articol că un consum ridicat de legume și fructe îmbunătățește starea de sănătate și poate reduce riscul de cancer și boli cardiovasculare. Există, de asemenea, o afirmație corespunzătoare.
Chiar dacă dovezile pentru prevenirea cancerului nu au fost considerate sigure în ultima vreme, nu există nicio îndoială că un consum abundent de fructe și legume poate fi benefic doar pentru sănătate. Societatea Germană a Cancerului specifică 12 reguli simple pentru protecția împotriva cancerului, inclusiv regula 5, o dietă echilibrată etc. Recomandat cu multe fructe și legume.
Institutul Robert Koch din Berlin a constatat în studiul privind sănătatea adulților din Germania (DEGS1) că consumul de fructe și legume din Germania a crescut ușor, dar proporția persoanelor care realizează 5 porții pe zi este încă foarte scăzută este.
- 5 fructe și legume pe zi
- Mâncați și beți alimente întregi conform celor 10 reguli ale DGE, regula 2
- 5 pe zi - sănătos cu fructe și legume, numărul de ajutor nr. 1542, 2010
- Legume și fructe - pentru toate aspectele legate de protecția sănătății DGE-Flyer, 2013 (descărcare gratuită)
- Societatea Germană de Nutriție - DGE (Ed.): Valori de referință D-A-CH pentru aportul de nutrienți, ediția a 2-a, ediția a treia actualizată 2017
- Tabelele de valori de referință DGE pe Internet
- Articolul și opinia DGE privind beneficiile pentru sănătate ale consumului ridicat de fructe și legume
- „Jurnal de epidemiologie și sănătate comunitară”
- Cifre suplimentare privind consumul de fructe și legume în Bavaria pot fi găsite în următoarele articole:
„Cum mănâncă Bavaria? - Rezultatele celui de-al doilea studiu național de consum " - Timpii sezonieri pentru fructe și legume (BzfE) cu un calendar sezonier pentru descărcare gratuită PDF
- „Calendarul sezonier”, dosarul „Materiale pentru educația nutrițională în școala primară”
- „Calendarul sezonier” al agriculturii ecologice, cu sfaturi lunare sezoniere
Statul liber Bavaria vă oferă informații independente, bazate pe știință, privind protecția consumatorilor pe acest site web.
Din păcate, nu putem oferi informații juridice individuale și sfaturi personale. De asemenea, nu avem voie să emitem singuri avertismente companiilor care se comportă într-un mod anticoncurențial.
Dacă aveți întrebări cu privire la situația dvs. specifică, vă rugăm să contactați punctele de contact enumerate în Service.