Noua metodă nutrițională Pegan amestecă vegan și paleo - WELT
Permis pentru fanii paleo și vegani - și, prin urmare, și pentru pegani: legume precum ceapă, ardei, ciuperci
Sursa: Getty Images/Ikon Images
Pegane Nutrition se bazează pe alimente neprelucrate, multe legume proaspete și evită carbohidrații rafinați. Dar cât de sensibil este să mănânci așa?
O dietă atentă se bazează pe alimente neprelucrate, o mulțime de legume proaspete și evită carbohidrații rafinați. Dar cât de util este să mănânci așa? Bere artizanală, detoxifiere sau superaliment - devine din ce în ce mai dificil să țineți evidența ultimelor tendințe alimentare. Unul dintre cei mai tineri este un hibrid de veganism și paleo și se numește dietă pegan.
Pentru cei care nu cunosc termenul paleo: descrie obiceiurile alimentare ale oamenilor care se bazează pe dieta oamenilor din epoca de piatră. Orezul, cartofii, tăiței și pâinea sunt complet interzise din meniu - la urma urmei, oamenii din epoca de piatră nu au crescut. De asemenea, tabu: leguminoase și uleiuri vegetale, cu excepția uleiului de măsline. Aproximativ șase milioane de vegani din Germania fac lipsă de produse de origine animală, inclusiv lapte și ouă.
Fuziunea a două concepte care nu par să meargă deloc împreună - medicul american Mark Hyman a venit cu ideea. Modelul său de peganism include: o mulțime de legume, cât mai puțin zahăr posibil, fără uleiuri vegetale, cu excepția uleiului de măsline, fără produse lactate, fără leguminoase, fără gluten, fără aditivi. Carnea este permisă, dar ar trebui să fie garnitura de pe farfurie și să nu joace rolul principal.
Deci, totul nu este potrivit pentru vegani stricți. „Ambele mișcări alimentare se concentrează pe un amestec de alimente cât mai neprelucrate, evitând carbohidrații rafinați și multe legume proaspete”, spune Lisa Hapke din inițiativa ProVeg. Dieta pegan nu este o opțiune pentru vegani. Cu toate acestea, ProVeg consideră că recomandarea pegan de a se concentra asupra alimentelor cu un indice glicemic scăzut este sensibilă.
Fără cereale, fără leguminoase - asta e sănătos?
Indicele glicemic arată modul în care alimentele care conțin carbohidrați afectează creșterea nivelului de zahăr din sânge. Olaf Lenzen, șeful Centrului de Medicină Nutrițională din Clinica Vivantes din Berlin: „Este vorba despre consumul de produse care vă vor menține plin de mult timp.” Termenul a fost introdus în cercetarea diabetului în urmă cu mai bine de 30 de ani - și nu este lipsit de controverse.
„Cu toate acestea, abordarea de a evita alimentele cu un indice glicemic ridicat și de a mânca mereu multe legume și fructe proaspete este absolut binevenită - dincolo de toate tendințele dietetice”, spune Lenzen. Cât mai puțină carne posibil, produsele proaspete și, de preferință, în combinație cu exerciții fizice regulate, sunt cea mai bună garanție pentru sănătate și bunăstare.