Campaniile OMS pentru securitatea alimentară - Observatorul alimentar

alimentară

De Ziua Mondială a Sănătății, OMS reamintește pericolele unei securități alimentare slabe.

Lipsa de Siguranța alimentară în lume în 2010 ar fi la originea a 582 de milioane de oameni bolnavi, dintre care 350.000 au murit. Unii observatori mai alarmiști indică cifra îngrijorătoare a 2 milioane de decese în fiecare an, în principal în țările în curs de dezvoltare din Africa și Asia de Sud-Est. copii mici (sub cinci ani) sunt cei mai afectați (40% dintre oameni).

Carne de tufiș

OMS enumeră 200 de boli legate de o problemă de sănătate alimentară. Un anumit număr se referă aproape exclusiv la țările neindustrializate, în special africane: fructe și legume contaminate, carne slab gătită. OMS, în special, face legătura dintre această lipsă de precauție dietetică în rândul consumatorilor care au consumat carne infectată de tufiș (antilopă afumată, carne de maimuță) și Virusul Ebola.

Vaca nebună și Creutzfeldt-Jacob

Sunt țările industrializate care au stabilit standarde stricte de igienă și siguranță alimentară imune la aceste riscuri? Nu este atât de sigur. Chiar dacă această criză pare foarte îndepărtată, OMS menționează criza vacii nebune din anii 1990 și boala de Creutzfeldt-Jakob care, cu toate acestea, a dus la 204 de victime (Citiți Vaca nebună: o aventură în curs). Nu putem uita cu atât mai puțin acest „accident” industrial, deoarece unii oameni de știință încă se tem de revenirea prionului, un agent infecțios la originea teribilei boli neurodegenerative.