Cancerul gurii, gâtului, laringelui și l; alimente
Cu toate acestea, alți factori alimentari influențează și dezvoltarea acestor tipuri de cancer. Astfel, fructele, legumele și alimentele bogate în carotenoizi ar contribui la limitarea riscului.
Alcool: factor de risc nr
Alcoolul, și mai precis abuzul acestuia, pare a fi factorul de risc major. Și atunci când este combinat cu fumatul, acest risc este chiar înmulțit.
Cu toate acestea, dacă luăm în considerare alți factori de mediu în afară de dietă, consumul de tutun rămâne factorul de risc predominant pentru apariția acestor tipuri de cancer.
Pentru mai multe informații despre alcool, faceți clic aici.
Posibilă protecție prin fructe și legume
Rolul protector oferit de fructe și legume pare să fie asociat cu cantitatea consumată. Cu alte cuvinte, cu cât mâncăm mai multe fructe și/sau legume, cu atât efectul protector este mai puternic.
Dar în cadrul familiei de plante se remarcă anumite categorii de fructe și legume. Plantele bogate în carotenoizi ar oferi efectiv o protecție suplimentară care, din nou, ar fi proporțională cu cantitatea ingerată.
Carotenoizii sunt pigmenții (verzi, galbeni, portocalii și roșii) abundenți în regnul plantelor. Sunt prezente în principal în fructe și legume cu frunze de culoare portocalie și verde închis, dar și în grăsimi vegetale. Există mai mult de 500 de variante. Majoritatea sunt portocalii, deși xantofila este asociată cu un pigment verde închis. De unde provin unele dintre cele mai frecvente carotenoide:
- Bêtacaroten: morcovi, cartofi dulci, dovleci, pepeni, caise, mango, spanac, cicoare
- Alfa-caroten: morcovi, avocado, dovleci
- Xantofila: legume cu frunze de culoare verde închis
- Licopen: roșii, pepeni verzi, grapefruit roz
- Criptoxantină: mango, ardei roșu, dovleci, portocale