Cancerul nu va trece prin farfuria mea

David Khayat, oncolog pasionat de gastronomie, este autorul „La cuisine anticancer”, o carte de 120 de rețete sănătoase, scrisă împreună cu fiica sa, un bucătar de patiserie profesionist.

Postat pe 05.03.2016 16:08

Renumit oncolog, David Khayat a devenit cunoscut publicului larg cu cărțile sale populare despre dieta anticancerigenă. O rețetă care, evident, funcționează din moment ce pune masa la loc cu o nouă carte de bucate. Deoarece abilitățile de patiserie nu constituie tocmai baza carierei sale (ceea ce l-a condus la direcția Institutului Național al Cancerului și astăzi la șeful departamentului de oncologie din Pitié-Salpêtrière din Paris), David Khayat a fost însoțit, pentru a dezvolta rețete, de un cordon-bleu profesionist aproape de inima lui, fiica sa Cécile. Care oferă mâncăruri simple, uneori puțin exotice, cum ar fi tacos cu creveți cu salsa kiwi, chiftele de cod în stil bunică sau o plăcintă cu cappuccino.

Rezultatul este atractiv, mai aproape în estetică de cartea de bucate la modă decât de colecția de recomandări medicale - și nu ne vom plânge ... Fiecare rețetă este însoțită de o fotografie gourmet care vă face să doriți să le luați vasele - sau să stați jos la masă, pentru cei care îi lasă pe alții să lucreze. Mai presus de toate, este plin de informații practice. În primul rând, rețetele sunt clasificate în funcție de sezon. Este ridiche, roșie sau căpșuni primăvara, sfeclă roșie, broccoli și prune vara etc. Cele patru anotimpuri sunt traduse printr-un cod de culoare vesel care ajută la depistare, deși duce, oarecum surprinzător, la apariția păsărilor de curte în primăvară, a creveților în toamnă și a iaurtului în timpul verii. Dar nu o vom transforma în brânză!

---