Carob și semințe de roșcove

Fototeca foto Spania Fructe și legume Produse și ingrediente Călătorii

Pentru Insulele Baleare, la Mallorca mai exact, am văzut carobari. Dacă ocazional văd cuvântul roșcove sau pudră de roșcove în lista de ingrediente a produselor pe care le cumpăr, nu știam cu adevărat cum arăta un roșcove. Ei cresc aici pe câmpuri cu migdale.

Păstăile sunt mai întâi verzi înainte de a se înnegri.

Roșcove (verzi și negre) (c) Osvaldo Gago CC BY-SA 2.5

Acesta este momentul în care sunt recoltați în Insulele Baleare. Sunt consumate ca atare doar într-un mod foarte anecdotic. Acestea sunt utilizate în principal pentru hrana animalelor, dar și în industria alimentară prin 2 transformări:

---