Când cantinele se așează să mănânce ... Comensalitate și identitate socială

COMORETTO Géraldine, LHUISSIER Anne, MAURICE Aurélie

Referinţă: AL1910LE

A sustine: Descarca
Producător (i): Educagri éditions/Quae éditions
Colectie:Știință împărtășită
Nivel: Nivelul 4
Public: Studenți, profesori și cercetători, precum și toți profesioniștii din catering și factorii de decizie publici
Data publicării: 23.06.2020
Format/configurație: Fișier PDF
ISBN: 979-10-2750360-5
Număr de pagini: 160

Atenție: Ultimele bucăți disponibile !

Data disponibilității:

Tweet Acțiune Pinterest

Partea 1. Cantina. Diferențierea activelor și sprijinul identității

Capitolul 1. Pauza meridiană a activului: moduri și locuri de restaurare în condiții de timp

Studiați ora și locurile meselor departe de casă pe baza sondajelor INSEE privind utilizarea timpului

Locurile meridianului se rup

Durata meselor de la prânz

Capitolul 2. Cantina fabricilor Ford din Blanquefort în memoria muncitorilor pensionari din Senegal: o experiență comună cu muncitorii francezi

Caiet de cantină ... caiet etnografic

A mânca „modern” în cantină face parte din „Bordeaux” noi