Când este mucegaiul un motiv pentru a arunca MÂNCĂ MAI INTELIGENT

Mereu. Alimentele făcute cu mucegai sunt, desigur, excluse. Brânza de mucegai și salamul maturat la mucegai sunt exemple în acest sens. Aceste produse sunt inofensive deoarece tulpini selectate special de ciuperci, așa-numitele culturi inițiale, sunt utilizate pentru ele.

Toate celelalte tipuri de mucegai gri, albastru, alb sau roșu care cresc pe diferite alimente pot produce otrăvuri care, în experimentele pe animale, prezintă efecte dăunătoare cancerigene, nervoase, celulare și genetice.

Nu "Poți mânca în continuare asta!"

Din anchetele statistice din țările tropicale, unde consumul de alimente mucegăite este obișnuit, știm că oamenii trebuie să se teamă și de cele mai grave boli cronice. Acesta este motivul pentru care nu trebuie să urmați sfaturi precum „tăiați cu generozitate petele de mucegai”. Mâncarea pe care nu o știți de cât timp crește mucegaiul trebuie aruncată. Acest lucru se aplică, de exemplu, conservelor din pivniță și, de asemenea, resturilor uitate din frigider.

Excepții de la regulă

Pe de altă parte, puteți economisi alimente care au mucegai peste noapte sau în câteva ore, pur și simplu întrerupându-le. Matrița de pe gem poate fi ridicată în siguranță dacă este vorba despre soiurile clasice cu conținut ridicat de zahăr; Gemurile cu calorii reduse și diabetice, pe de altă parte, precum și așa-numitele tartine de fructe, trebuie aruncate atunci când apar zone albe sau gri.

---