Când Mozzarella rimează cu Mafia
O investigație detaliază numeroasele scandaluri dezvăluite în jurul acestei piețe foarte profitabile (duminică 31 mai la 20:40 pe France 5).
Postat pe 25 mai 2015 la 18:15 - Actualizat pe 30 mai 2015 la 8:29 a.m.
Timp de citire 2 min.
- Partajare
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
O investigație detaliază numeroasele scandaluri dezvăluite în jurul acestei piețe foarte profitabile (duminică 31 mai la 20:40 pe France 5).
Este aurul alb al Italiei. Cu câteva milioane de tone produse în fiecare an în Campania, în regiunea Napoli, mozzarella a devenit cea mai consumată brânză din lume. Mica bilă albă apărută în Italia în jurul secolului al XII-lea, care poate fi consumată crudă sau gătită, cu ulei de măsline, piper, roșii sau busuioc, este unul dintre cele mai bine vândute produse din supermarketuri și magazine specializate în gastronomia italiană. Fabricat manual sau fabricat industrial, mozzarella își ia numele de la verbul mozzare, care înseamnă a tăia. Astăzi poate fi găsit în meniul celor mai bune restaurante din întreaga lume.
Dar uneori este dificil pentru consumatori să își găsească drumul în jurul a zece mărci diferite, a căror fabricare nu este întotdeauna bine specificată. Producătorii italieni vă reamintesc: singura mozzarella reală (al cărei nume nu a fost niciodată înregistrat) care poate beneficia de denumirea de origine protejată și poartă denumirea de Mozzarella di Bufala Campana este fabricată exclusiv în Campania, din lapte proaspăt de bivol, nu din lapte de vacă.
Denaturați produsul
Acest succes planetar, care produce astăzi milioane de euro, a devenit o afacere pe care mafia, care are o prezență puternică în Campania, nu a putut să o ignore. Prin Camorra, organizația mafiotă a pus mâna pe piață până a denaturat produsul pentru a-l face mai profitabil.