Când o dietă sănătoasă devine o boală, Lara are ortorexie ›
A mânca sănătos - este exemplar. Dar tendința către produse superalimentare, curate și „lipsite de” produse se poate deplasa rapid la extreme: la fel ca în cazul Larei. Există un nume pentru aceasta: ortorexia nervoasă.
Gândurile Larei * se învârt în jurul unui singur lucru: mâncarea. În fiecare dimineață stă o oră în bucătăria mică a studenților și își pregătește mesele pentru zi: mic dejun, gustare, prânz, a doua gustare, cină. Fiecare masă este atent planificată. Ai mâncat spontan? Dificil.
Mic dejun: 50 de grame de fulgi de ovăz, 100 de mililitri de lapte, o banană, cinci grame de tărâțe de grâu, cinci migdale și 100 de grame de căpșuni.
Lara are 20 de ani și studiază pentru a deveni profesor. Are o tulburare de alimentație de doi ani. Cu o greutate de 54 de kilograme și o înălțime de 1,74 metri, Lara a avut măsurătorile de vis ale multor fete tinere. A luat patru kilograme pe pastilă. „Asta m-a luat prin surprindere, nu m-am îngrășat niciodată atât de brusc până acum”, spune ea. Lara s-a speriat: ce se întâmplă dacă s-ar îngreuna și mai mult?
Scopul Larei: slăbi sănătos
Ea a luat decizia de a slăbi. Ea a vrut să rămână productivă posibil, totul ar trebui să ruleze într-un mod sănătos și structurat. „De aceea am decis să aleg metoda de alimentație curată în loc de o dietă convențională accidentală.” Asta înseamnă: Gătit singur mâncarea, folosind ingrediente neprelucrate, dacă este posibil, puțin zahăr, fără produse din făină albă, multe fructe și legume.
Prima gustare: shake de proteine din proteine de lupin
Lara a adăugat din ce în ce mai multe reguli la planul ei de masă și a cercetat internetul pentru mai multe informații. Dacă s-a răsfățat cu un dulce, atunci doar cu un compromis: dacă este ciocolată, atunci cea cu cel mai mare conținut de cacao. Dacă biscuiți, atunci doar cei făcuți din cereale integrale și fără zahăr din trestie.
„Tot internetul este plin de sfaturi pentru o dietă curată. Îmi place să navighez de la blogul alimentar la cel alimentar ore în șir, dobândind noi cunoștințe și alegând rețete. Întotdeauna am avut în minte: acest lucru este sănătos pentru corpul meu, faci ceva foarte bun pentru tine. A fost un sentiment extraordinar ”, spune Lara.
Sănătos sau bolnav?
A devenit o moralistă a alimentației sănătoase și a râs în mod regulat prietenilor ei. „Am auzit despre termenul de ortorexie nervoasă doar acum un an, înainte nici măcar nu am perceput tulburarea mea alimentară ca atare”, spune ea. Nici familia și prietenii ei nu au fost îngrijorați deocamdată - Lara a mâncat o dietă sănătoasă.
„Cel târziu, când mi-am adus cu mine propria prăjitură aniversară curată, integrală, fără zahăr, pentru ziua de naștere a celui mai bun prieten al meu, pentru că am vrut să o evite pe cea a prietenului meu, prietenii mei au observat: Ceva nu e în regulă.” Și părinții ei începeau să-și facă griji Lara insistă că părinții ei nu i-au cumpărat Moș Crăciun de ciocolată. Lara nu s-a mai răsfățat, totul trebuia să-i respecte regulile. Și cei din jur au trebuit să se joace.
Masă principală: 125 de grame de naut cu 150 de grame de cartofi dulci și 200 de grame de fasole
După un an de planuri alimentare și de numărare a caloriilor, medicul Larei a constatat că obiceiurile sale alimentare corespundeau fenomenului descris drept ortorexie nervoasă. La început, Lara nu a vrut să știe nimic despre o tulburare de alimentație. Abia când mâncarea ei reglementată compulsiv s-a transformat în bulimie după șase luni, a devenit conștientă de tulburarea ei alimentară. „Este exact ceea ce face ortorexia puțin diferită: nici măcar nu știi că ești grav bolnavă”, spune Lara. Și poate că asta este ceea ce este periculos la asta.
„Ortorexia descrie fixarea excesivă a alimentației sănătoase. Cei afectați evită alimentele pe care le consideră nesănătoase și aleg în mod specific alimente sănătoase conform propriilor criterii și idei ”, definește psihologul Friederike Barthels de la Universitatea Heinrich Heine din Düsseldorf. Posibila tulburare ortorexia a fost până acum puțin cercetată. Oficial, nu ar trebui să fie etichetat sau diagnosticat ca boală. Unii oameni de știință chiar se îndoiesc de existența lor. Limitele dintre o dietă sănătoasă, ortorexia, anorexia și o dietă temporară sunt vagi. Dar când se poate recunoaște că un pacient are ortorexie?
Tablou clinic puțin cercetat
„Comportamentul nutrițional ortorectic devine o problemă atunci când determină întreaga rutină zilnică și întreaga lume a gândirii celor afectați. Mulți suferinzi se izolează din cauza dietei lor. De exemplu, nu mai iau parte la cine de familie sau refuză invitațiile, deoarece se tem că vor trebui să mănânce alimente necunoscute și nesănătoase acolo ”, spune Friederike Barthels.
Nici Lara nu-și mai poate imagina o cină în familie. „De când m-am îmbolnăvit, mama mea vede doar mâncarea dezordonată din mine. Am puține speranțe că acest lucru se va schimba din nou ”, spune ea. Există mânie și puțină tristețe în vocea ei. Cea mai mare victimă a tulburării sale alimentare este relația de familie ruptă.
A doua gustare: banane și iaurt natural
Ea și-a dat seama repede că terapia ambulatorie pe care i-a prescris-o medicul nu era suficientă. Au decis să rămână în clinică două luni. Până atunci, însă, Lara slăbise din nou și a trebuit să meargă la spital o lună cu 49 de kilograme și un corp extrem de stresat.
Este periculoasă ortorexia?
Pentru Lara, ortorexia a devenit periculoasă doar în legătură cu o altă tulburare alimentară, bulimia. Cât de dăunătoare este ortorexia singură, cercetările nu sunt încă suficient de îndepărtate pentru a răspunde la această întrebare, spune Barthels. „Cel puțin în cazuri individuale, o dietă ortorectică poate duce la simptome de carență sau la subponderalitate. Izolarea socială și depresia pot apărea și din cauza unor nevoi nutriționale speciale. Practic, însă, o dietă sănătoasă este încă un comportament benefic pentru sănătate, astfel încât ortorexia poate fi clasificată ca fiind mai puțin periculoasă în ansamblu. "
Cel puțin fizic. Poate că nu este periculos ceea ce se întâmplă în capul cuiva cu o tulburare de alimentație și modul în care dieta ia viața de zi cu zi. Dar poate face tortura vieții. Astăzi Lara este conștientă că a fost bolnavă și încă este. „Capul meu știe că am o tulburare de alimentație”, spune ea. Chiar și așa, ea respectă meticulos planul de masă în fiecare zi. „Locuiesc singur acum și trebuie să văd cum o pot face. De aceea am stabilit regula: mai bine ortorectică decât bulimică. ”Mâncarea planificată, sănătoasă - dacă este compulsivă - o ajută să nu revină în bulimie.
Nu mai este în terapie. Crede ea că va mai putea mânca vreodată din nou? „Din când în când amân mesele planificate când sunt invitat spontan. Dar chiar și atunci studiez mai întâi cartea meniului și aleg cea mai sănătoasă alternativă. Dar mănânci fără circ de gândire? Nu cred că se va mai întâmpla asta ".
Cina: rachetă cu 10 grame de semințe de floarea-soarelui, 10 grame de parmezan, roșie, ou și iaurt
* Lara și povestea ei sunt reale. Echipa redacțională și-a schimbat numele.
Tasnim Rödder
Tasnim Rödder este studenta politică ecologică, la vârsta de 20 de ani. Îi place să scrie despre mâncare, feminism și alte lucruri importante (mai multe) din viață. Leguma ei preferată este păstârnacul.