Când o floare de lotus aprinde planeta, aprinde Foodies
Distribuiți un link către acest articol
Bucătăria templului - shojin ryori în Japonia, sachal eumsik sau baru gongyang (masa formală monahală) în Coreea, sucai (vegetarianismul monahal chinezesc), jay (versiunea sa thailandeză) sau cum o numiți, ar fi pe cale să devină un global tendinţă.
Eric Ripert, bucătarul de trei stele de la Le Bernardin din New York, are multe de-a face cu asta. Nu doar pentru că a spus într-un interviu recent cu Forbes că lupta pentru sustenabilitate este acum marea afacere a colegilor săi: „Aceasta este o adevărată tendință de bază, în care bucătarii sunt foarte implicați. Ei simt că fac parte dintr-o mișcare globală care sprijină micii producători locali, calitatea apei. Și auzind cererea consumatorilor de produse ecologice. ”
Acest articol este doar pentru abonați.
Acces nelimitat la știrile, rapoartele și sondajele noastre.
Susțineți scrierea independentă.
Obțineți 30 de zile de încercare gratuită, fără obligații.
