Când poate fi ciocolata medicament
Ce ciocolată este sănătoasă și bună pentru siluetă? Da, am auzit cu toții de ea: ciocolata neagră este varianta sănătoasă, spre deliciul fanilor de ciocolată neagră. Dar chiar și aici, ciocolata are multe diferențe.
Toată lumea are varietatea sau compania preferată de la care cumpără. Încercarea unei noi tulpini este influențată în principal de aspectul ambalajului sau de publicitate.
Din păcate, același lucru se aplică și ciocolatei: scumpul nu este neapărat un lucru bun. Chiar și tentația dulce este înșelată și ingredientele sunt salvate.
Untul concentrat este foarte popular - pentru producție ieftină
Pentru producția industrială de unt concentrat, din unt se extrag apă, proteine și alte ingrediente. Acest lucru creează o grăsime industrială ieftină care înlocuiește untul de cacao mult mai scump.
Ce este atât de special la cacao?
Boabele de cacao sunt sămânța unui copac veșnic verde. Pudra de cacao se face atunci când bobul prăjit și decojit este măcinat. Aceasta elimină cea mai mare parte a grăsimii. Zahărul sau alți îndulcitori nu trebuie incluși atunci când se folosește termenul „pudră de cacao”.
Untul de cacao este procentul de grăsime obținut din semințele arborelui de cacao.
Ce poate face cacao
O proporție mare de antioxidanți se găsește în pudra de cacao brută. Influența lor asupra sănătății este mare. Iată câteva beneficii promițătoare pe care studiile le-au demonstrat:
Cacao:
crește producția de mitocondrii (centrale electrice cu celule),
susține metabolismul grăsimilor (ajută la pierderea în greutate și îmbunătățește nivelul colesterolului),
precum și metabolismul zahărului (ajută la scăderea în greutate și împotriva diabetului),
întinerește creierul și îmbunătățește performanța memoriei,
ajută flora intestinală,
protejează inima, vasele de sânge și scade tensiunea arterială (riscul de accident vascular cerebral scade),
are efect anticancerigen,
îmbunătățește performanța musculară și de rezistență,
este o mare sursă naturală de magneziu și conține, de asemenea, calciu, potasiu, fosfor, cupru și fier,
îmbunătățește structura pielii și ajută pielea să se protejeze împotriva razelor UV.
Cel puțin 70% conținut de cacao
Pentru a beneficia de numeroasele beneficii pentru sănătate, ciocolata ar trebui să conțină cel puțin 70% cacao.
Ciocolata din calitatea alimentelor crude oferă cel mai mare avantaj. Bobul nu este încălzit la peste 42 ° C în timpul producției, astfel încât nutrienții sunt reținuți.
Consumul de cacao are un avantaj și mai mare. Atunci nu este nevoie de untul de cacao bogat în calorii.
Tipurile de ciocolată neagră și amară conțin adesea numai substanțe solide din cacao, unt de cacao și ceva zahăr. Cu cât este mai întunecată și amară, cu atât este mai mare conținutul de cacao.
Cumpărați cacao exclusiv din agricultura ecologică.
Având în vedere numeroasele beneficii pentru sănătate, merită ca iubitorii de ciocolată cu lapte să se dezlipească treptat de lapte și zahăr și să continue cu gustul amar.