Care este compoziția nutrițională a ciocolatei negre
Un mic pătrat de ciocolată și merge din nou! Acesta este deviza pe care o putem aplica în viața noastră de zi cu zi fără un indiciu de vinovăție. Dacă descoperirea ciocolatei negre nu este nouă, abia în ultimii ani oamenii de știință studiază această pepită în dieta noastră și efectele acesteia asupra corpului.
Și toate studiile se suprapun asupra unui punct: ciocolata neagră generează beneficii semnificative pentru sănătate. Cacao își transmite virtuțile datorită conținutului multor molecule precum teobromina, feniletilamina sau flavonoide, acționând asupra inimii și restului corpului. Dar ce putem spune din punct de vedere nutrițional? Să explorăm compoziția ciocolatei negre.
Conținutul ridicat de cacao: motivul succesului ciocolatei negre
Dacă disecăm ingredientele ciocolatei negre, suntem imediat izbiți de conținut substanțial de cacao. O ciocolată neagră cuprinde în general între 40% și 80% cacao. Cu cât această rată este mai mare, cu atât amărăciunea în gură este mai puternică și cu atât mai sănătoasă va fi ciocolata neagră. Cacao provine dintr-un măcinându-și fasolea, fie semințele prezente în păstăile de cacao.
La acest amestec obținut se adaugă bucătarii unt de cacao, din pasta de cacao precum și zahăr. Ultimul ingredient are o compoziție mult inferioară laptelui sau ciocolatei albe. Pe scurt, prin creșterea conținutului de cacao în timp ce scăderea conținutului de zahăr, ciocolata neagră va deveni atractivă din punct de vedere nutrițional. Pentru informații, știți că 30 de grame de ciocolată neagră, sau echivalentul a trei pătrate de 70% cacao, reprezintă 160 de calorii și 10% din nevoile noastre zilnice de fier.