Când și cum sunt potrivite alternativele pentru zahăr
Alternativele la zahăr și diferite tipuri de zahăr sunt utilizate în mod natural într-un număr mare de alimente. Pentru mulți oameni cu boli metabolice și greutate corporală crescută, tentațiile dulci reprezintă o provocare serioasă. Experiența minunată a gustului este adesea tulburată de gândul părții nesănătoase a îngăduinței excesive. De aceea, comparăm diferite tipuri de zahăr și alternative de zahăr din acest articol pentru a vă oferi o prezentare rapidă a posibilelor alternative de zahăr.
Zahar de masa
Obținut de obicei din sfeclă de zahăr, dar pierde aproape toți nutrienții în timpul producției și, prin urmare, nu oferă aproape vitamine sau minerale cu un număr mare de calorii. În plus, zahărul de masă duce la o creștere relativ rapidă a nivelului de zahăr din sânge, indicele glicemic fiind în jur de 70.
glucoză
Acest tip de zahăr nu este de obicei o alternativă, deoarece glucoza cu un indice glicemic de 100 este alimentul care afectează cel mai rapid glicemia.
Fructoză
Zaharul din fructe are un indice glicemic relativ scăzut de aproximativ 25, dar efectul general asupra nivelului de zahăr din sânge este doar întârziat, conținutul de carbohidrați și calorii aproape identic. Pentru mulți diabetici, fructoza nu este un substitut sensibil pentru zahărul menajer.
Zahar crud de trestie
este fabricat din trestie de zahăr în loc de sfeclă de zahăr și diferă cu greu de zahărul de masă în ceea ce privește conținutul de energie și nutrienți. Culoarea maro rezultă de obicei din rafinarea care nu a fost efectuată. Indicele glicemic este, de asemenea, în jur de 70, dar acest produs din zahăr este potrivit pentru diferite reacții alergice sau pentru combaterea diferitelor tipuri de ciuperci din organism.
Miere
este una dintre cele mai sănătoase alternative de zahăr din perspectiva ingredientelor. Deși indicele glicemic de 70 este similar cu cel al zahărului de uz casnic, abundența nutrienților este, desigur, argumentul cheie în favoarea utilizării mierii pentru a îndulci alimentele cu consum moderat.
Sirop din esență de arțar
După cum sugerează și numele, această alternativă la zahăr este făcută din seva arțarului. Indicele glicemic de aproximativ 65 de ani este similar cu cel al zahărului de masă, la fel ca și cantitatea de calorii. Datorită acestor proprietăți și gustului relativ aparte, siropul de arțar este o alternativă la zahăr, dar nu neapărat pentru diabet.
Sirop de agave
Acest tip de sirop are un impact semnificativ mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge. Siropul de agave are un indice glicemic semnificativ mai mic de aproximativ 15 și ar putea fi o alternativă utilă. Pentru a explora efectul specific asupra propriului nivel de zahăr din sânge, este recomandabil să luați măsurători de zahăr din sânge, în plus față de consum. În plus, aceste alternative de zahăr oferă cu aproximativ 20% mai puține calorii cu aceeași cantitate (aproximativ 310 calorii/100 grame).
Stevia
este susținut ca una dintre alternativele de zahăr, are un indice glicemic de 0, fără calorii și nu provoacă cariile dentare. În forma sa pură, stevia are adesea un gust ușor idiosincratic cu care trebuie să te obișnuiești. Cu toate acestea, este mult mai important să alegeți corect produsele oferite. Din motive de gust și cost, multe produse stevia sunt amestecate cu zahăr. Acordați atenție informațiilor din cuprins!
Xucker
este, de asemenea, comercializat ca una dintre alternativele cu zahăr cu conținut scăzut de calorii și este fabricat dintr-o substanță găsită în mesteacăn. În funcție de tipul de preparat, indicele glicemic este cuprins între 0 și 10, iar cantitatea de calorii este mică până la fără calorii. Puterea de îndulcire a acestor alternative de zahăr este semnificativ mai mică, dar aceste produse, cum ar fi stevia, sunt mult mai prietenoase cu dinții.
Notă generală privind alternativele de zahăr
În multe cazuri există o experiență generală cu alternativele de zahăr, cu toate acestea, diabeticii ar trebui să observe în special efectul individual asupra nivelului de zahăr din sânge prin măsurători de zahăr din sânge însoțitoare. Opiniile experților diferă foarte mult cu privire la efectele consumului de alimente asupra eliberării insulinei și, în unele cazuri, nu există studii medicale fiabile asupra alternativelor individuale de zahăr.