Nutriție și sănătate - Ghee, unt clarificat indian - Boutique Yoga

Ghee, unt clarificat indian

Mâncarea, în hinduism, are propriile sale calități - echilibru și puritate (calitatea sattva); energie, forță, pasiune și dorință (calități rajas) sau chiar inacțiune și greutate (calitate tamas) - care influențează nu numai corpul, ci și mintea. În acest sens, are un impact considerat puternic asupra sănătății.
În India, mâncarea este, de asemenea, un act social ritualizat și un instrument de exprimare a sentimentelor. Bucuria, dragostea, festivalurile seculare sau religioase, nașterea, moartea: totul se manifestă prin mâncare.

Utilizare în domeniul religios

Ghee joacă un rol sacru în jertfe și ungeri oferite zeităților hinduismului în timpul cărora i se dedică chiar imnuri și unde este ars ca parte a ritualurilor precum Aratî.

Amestecat cu alte patru substanțe (zahăr, lapte, iaurt și miere), se numește panchamrita și este, de asemenea, utilizat în multe ceremonii, inclusiv în cea a lui Maha Shivaratri, Marea Noapte din Shiva și în unele yagyas unde este considerată hrană pentru devas, zeități.

Medicina ayurvedică atribuie multe proprietăți vindecătoare ghee-ului, atât fizic, cât și mental. Principalele sunt următoarele:

Absorbție: Ghee este o parte esențială a formulărilor pe bază de plante ayurvedice și pe bază de plante. Deoarece ghee este unt, se poate lega de nutrienți solubili în lipide și, în acest fel, crește potențialul anumitor plante transportând componentele lor active în interiorul celulelor unde au efectul maxim.
Digestie: Textele ayurvedice atestă faptul că ghee ajută la reducerea excesului de acid stomacal și la refacerea sau menținerea mucusului stomacal.
Arsuri ușoare: Ca aloevera, ghee ajută la prevenirea vezicilor și a rănilor dacă este aplicat rapid pe piele. Ghee depozitat mult timp se crede că are proprietăți medicinale superioare.