Candelaria se adaptează la toate dietele! Aluat de clatite pentru toata lumea! Blog organic, bunăstare și
Marți, 2 februarie este Candelaria! O petrecere bună de clătite care îți spune ?
Vești bune pentru cei care nu consumă gluten, lapte de ou sau animal, vor exista clătite pentru toată lumea la Candelărie! Sevellia.com vă invită să încercați aceste rețete 100% organice și ... gustoase. !
Inițial, clătite erau în mod tradițional fără gluten, ouă și lapte !
Toate aceste ingrediente fiind prea rare și prea scumpe, iar celebrele clătite bretone au fost preparate pur și simplu cu hrișcă (hrișcă), puțină apă și sare. Deci, înapoi la elementele de bază ...
Clatite fara gluten
Pentru a face clătite bune fără gluten, avem alegerea făinii
- Făină de hrișcă - originalul.
- Făină de teff, excelentă și ușoară. Teff este o iarbă africană, fără gluten, care se pretează foarte bine la prepararea clătitelor și a clătitelor. Așa se consumă în Etiopia.
- Făina de orez singură sau amestecată cu alte făină oferă, de asemenea, rezultate excelente.
- Maïzena (amidon de porumb) utilizat pentru clătite berbere (msemen)
Pentru toate aceste făină, procedați ca pentru un aluat normal pentru clătite.
Clatite fara oua
A face clătite fără ouă, pur și simplu nu-l pune! Dar dacă doriți să găsiți ușurința unui crepon tradițional, există un secret ... Pentru a găsi supletea și liantul pe care ouăle îl aduc în aluat, vă sfătuim să vă tăiați făina (cu sau fără gluten) cu amidon de porumb: de exemplu cu 125g de făină de hrișcă + 125 g de făină de porumb. În rest, numărați 250g de făină amestecată pentru ½ litru de lapte.