Cannelés Bordelais Minunatul meu haos

Această postare conține publicitate

Am fost doar în Georgia, apoi într-un scurt ocol în Italia și acum: Franța. Așa că îmi place acest #stayathome. Până când voi putea călători din nou fizic, voi rămâne pe farfurie în timp ce călătoresc. Turul mondial culinar se oprește în Franța în luna mai. Cu această ocazie am astăzi o rețetă pentru voi pentru aceste foarte gustoase Cannelés Bordelais.

Nici nu știu de cât timp îmi doresc să coac canelele. Lung în orice caz. Până acum a eșuat întotdeauna din cauza matrițelor potrivite. Puteți, desigur, să le coaceți în tigaia mini bundt. Dar cumva asta nu mi s-a părut potrivit. (Și nici nu vreau să-mi imaginez ce ar crede francezii despre asta.)

Visez pe ascuns la forme frumoase de cannelés din cupru. Pe de altă parte, matrițele din silicon, care, spre deosebire de matrițele din cupru, sunt accesibile, m-au părut teribil de ticăloase. Și nu un pic de franceză. Așa că am făcut un compromis și am cumpărat matrițe metalice. Fără cupru.

Dragilor, ce e de spus despre Cannelés Bordelais? Au o crustă de zahăr delicios de întunecată (aproape arsă) la exterior și dezvăluie un indiciu de rom în interior. La fel ca în cazul tuturor produselor de patiserie franceze, cu siguranță nu aș vrea să calculez caloriile. Sau chiar compensați cât timp ar trebui să faceți jogging pentru a neutraliza aceste pietre prețioase în ceea ce privește echilibrul energetic. Doar bucurați-vă din plin - și nu vă faceți griji prea mult!

Greu de imaginat, dar aceste mici delicatese au fost folosite cândva pentru a folosi resturile în producția de vin din Bordeaux. La acea vreme, o mulțime de proteine erau folosite pentru a clarifica vinul. Și mi-au rămas suficiente gălbenușuri de ou. Aceasta a fost folosită pentru a coace Cannelés Bordelais în timpul sezonului - când vinul a fost pus pe sticlă.

Cannelés Bordelais

Țară și regiune Franța

Timp de preparare 10 minute

Timp de preparare 1 oră 5 minute

Repaus de aluat (peste noapte) 12 ore

Porții 8 bucăți

Echipament

ingrediente

1 păstăi de vanilie
250 mililitri de lapte
15 grame de unt
75 de grame de făină
100 de grame de zahăr
1 vârf de sare
2 galbenusuri de ou
2 linguri de rom
unt lichid pentru agitarea matrițelor
Zahar pentru stropirea matritelor

Instrucțiuni

Deci, cum este: ar dori cineva să-mi împrumute matrițele Cannelé și să încerce? Îl voi scrie din motive de completitudine: Bordelais-ul Cannelés trebuie mâncat repede, pentru că altfel își pierd claritatea (știu că de fapt nu este un cuvânt, dar cred că ar trebui să fie unul). Dar credeți-mă: subiectul „a mânca proaspăt” se va îngriji de el însuși.

Astăzi, la sfârșitul lunii, vă conectez aici - ca de obicei - la rețetele franceze ale colegilor mei blogger călători și plini de viață. Deci: întoarce-te! Dar știi deja toate acestea. Eu însumi am unul sau alt plan pentru Fronkreisch, Fronkreisch. Acum trebuie doar să trec de la planificare la realizare. Totul ca întotdeauna pe frontul haosului!

Ai încercat rețeta mea?
Atunci te rog, anunță-mă!
Etichetați @meinwunderbareschaos pe Instagram și utilizați hashtagul #meinwunderbareschaos

Amintiți-vă doar rețeta de pe Pinterest!

S-ar putea să te intereseze și pe tine

Mini tarte de ciocolata cu condimente de Craciun
Delizie al Limone - tartă de lămâie italiană
Mini-gel cu grapefruit și rozmarin - Mizeria mea minunată

32 comentarii

Bună, Conny,
I liiiiiiebe Canneles și pozele tale frumoase îmi amintesc că nu le-am copt de mult prea mult .... Rușine pe cap: D
Promit că te vei vindeca în curând și cu siguranță îți voi încerca rețeta:)
toate cele bune,
Steffi

Dragă Steffi,
sunt chiar mai delicioase decât mi-am imaginat. Dar în continuare vreau să încerc Cannelés Salés. Poate chiar luna aceasta. Bineînțeles că ar fi și ceva pentru masa obișnuită a noastră. Deci, dacă are loc vreodată într-un mod diferit de cel virtual ...
Cu stimă, Conny

Bună, Conny,
oooooh, o variantă consistentă sună prea bine pentru a fi adevărată: D Sunt curios!
Sper, de asemenea, că ne vom putea întâlni din nou în curând:)
toate cele bune,
Steffi

Dacă nu aș avea deja atât de mult grătar de bucătărie, aș cumpăra matrițele ... Câți ml reține o astfel de matriță? Am o idee și nu este o tigaie bundt.

Draga Ulrike,
Știu exact la ce te referi. Dulapurile mele de bucătărie se sparg, dar nu pot să spun că nu la matrițe. Din pacate. O matriță conține 75 de mililitri.
Cu stimă, Conny

Ei arată grozav!
(Și mi-e puțin rușine, pentru că le-am mai făcut ... în matrițe din silicon).

Dragă Susanne,
Nu am vrut să fac mucegai din silicon. De fapt, am multe (prea multe) matrițe din silicon - în special pentru produse mici de patiserie. Problema mea este mai mult că m-am îndrăgostit de lucrurile de cupru. Și de atunci, siliciul nu mai avea nicio șansă. Prost de mine, pentru că principalul lucru este: mai multe caneluri!
Cu stimă, Conny

Canelele tale arată minunat! Odată am mâncat puțini la bordul feribotului peste Gironde, nu m-au impresionat - dar probabil că nu mai erau proaspete.

Dragă Petra,
Nu am nicio comparație pentru că, de fapt, nu le-am mâncat niciodată nicăieri, dar m-au convins complet.
Cu stimă, Conny

Arată atât de profesionist! Frumos!

Mulțumesc, dragă Wilma. Mai presus de toate, au un gust foarte, foarte gustos.
Cu stimă, Conny

Dragă Conny,
micile rahaturi arata bine interzise! Le-am putut mânca în Franța și sunt doar fantastice. Bordelais-ul dvs. Cannelés nu este în niciun fel inferior acestui lucru și cu siguranță a fost mâncat repede.;)

toate cele bune
Nadine

Conny, acum aș vrea să am câțiva din Canneles Bordelais al tău și nu pot să-l iau, îmi poți trimite forme de prisos de care nu ai nevoie, nu vreau să-ți sparg dulapurile. Aceasta este o sugestie grozavă, nu-i așa?.
Toate cele bune
Britta

Mare sugestie, Britta, dar: nu!;)
Vreau să le pot coace din nou și din nou, aceste caneluri. Dar voi fi bucuros să vă împrumut matrițele.
Cu stimă, Conny

Cum ți-ai făcut ideea că claritatea nu ar putea fi un cuvânt? Desigur, este un cuvânt! La fel cum mi se impune cuvântul „extrem de a avea”, când mă uit la matrițe și la conținutul lor. De asemenea, un cuvânt. Și unul atât de potrivit!
cele mai dragi salutări
Simone

Dragă Simone,
poate ai nevoie de propriul tău dicționar blogger alimentar. Colectăm?;)
Cu stimă, Conny

Huhu Conny,
Deja m-am îndrăgostit de Cannelés de pe Insta! Și micile matrițe sunt deja pe ... lista mea de urmărire;-). Desigur, TREBUIE să le încerc!
toate cele bune
Tina

Dragă Tina,
Cred că nu vei regreta asta!;)
Cu stimă, Conny

Deci, atunci când este introdus cuvântul claritate, sunt imediat implicat și, de asemenea, cred că aceste micuțe nu durează mult după ce au terminat.
toate cele bune

Dragă Tanja,
Nici nu știu unde s-au dus ...;)
Cu stimă, Conny

Până acum nu am avut în casă matrițe din silicon, metal sau cupru. Stau mereu în fața matrițelor de cupru cu gura deschisă și „vreau să-mi arăt”, dar prețul m-a amânat până acum. Cu toate acestea, până acum am avut încredere doar în cei din cupru pentru a obține perfect această crustă de caramel. Și exact despre asta este vorba! Formele metalice par a fi o soluție intermediară bună, să vedem dacă și când se pot muta. Pentru că micul Canelles arată doar seducător!
Salutări, Sylvia

Draga Sylvia,
A fost la fel și pentru mine. Prețul pentru matrițele din cupru - nu, dar cu aceste matrițe metalice funcționează foarte bine. Și mai sunt bani pentru ouă, făină, unt ...;)
Cu stimă, Conny

Sunt mereu pregătit pentru dulciuri - iar această crustă caramelizată pare foarte tentantă! Strigă literalmente să fie încercat. Dar, ca să fiu sincer, absolut nu poți spune originea resturilor din tartă from

Sunt ușurată, dragă Cornelia.;) Francezii: Chiar și resturile sunt grozave!
Cu stimă, Conny

Bună ziua Conny, mare Cannelès, fotografii grozave și îmi place și povestea din spatele ei! Sper să ne revedem în curând într-o altă călătorie culinară!
Cu stimă, Ulrike

Sunt foarte mulțumit, dragă Ulrike.

Au ieșit frumoși! Și împărtășesc și ador atitudinea ta față de subiectul echilibrului energetic. Mai ales în vremurile Corona, când nu îți mai rămân atâtea bucurii, ar trebui să te gândești cel mai puțin la asta.

Îți mulțumesc, dragă Susi!

Bună, Conny,
desigur, nu am auzit niciodată de Canneles Bordelais, dar arată grozav.
Și am renunțat la numărarea caloriilor cu mult timp în urmă.
toate cele bune
Katja aka boabe de cafea

Mulțumesc, dragă Katja. Sunt foarte, foarte gustoase. Și perfect pentru persoanele care nu numără calorii.;)
Cu stimă, Conny

Oh, arată delicios. Bine, am matrițe de silicon stupide, dar ar trebui să facă treaba. Să vedem ce spune bucătarul meu de casă. * G *

toate cele bune
Britta

Dragă Britta,
probabil cel care poate delega bine.;) Fericit!
Cu stimă, Conny