Canning - ușor și sigur că vei reuși, avem cele mai bune sfaturi pentru tine!
Plăcere de vară în timpul iernii - obțineți acest lucru atunci când conservați fructele sau legumele preferate. Am creat cele mai bune sfaturi pentru gem, chutney sau compot pentru dvs.:
Cum funcționează conserve?
Când conserveți, gătiți mai întâi fructe sau legume într-o cratiță înaltă și apoi le turnați în pahare. Gătitul face ca fructele dvs. de sezon să dureze. Borcanele trebuie să fie sterile și să fie sigilate cu conținutul încă fierbinte. Apoi întoarceți borcanele cu capul în jos, astfel încât acestea să fie pe capac. În borcane se creează un vid, care închide etanș capacul.
În contrast cu Se fierbe (Puteți citi aici cum funcționează acest lucru pentru sosul de mere, de exemplu), nu puneți paharele umplute într-o cratiță și gătiți paharele.
Iată cum să o faci corect - Cele mai bune sfaturi pentru conservare
Sfat 1: Puteți conserva orice
Practic tot ce există în ceea ce privește fructele, fructele de pădure și legumele în sezon. Fructele se transformă în gemuri sau compoturi delicioase. Diferite legume, cum ar fi ardeii, dovleacul, roșiile sau dovleceii, fac un chutney ceresc.
Sfat 2: Mic truc pentru gemul perfect
Indiferent de condimentele pe care le folosești și de cantitatea de zahăr pe care o conține fructul tău, un lucru este esențial: conservele de fructe și legume trebuie să fie într-adevăr coapte. Fructele coapte conțin cea mai mare parte a aromei și un raport optim de fructoză și acid din fructe.
Sfat 3: Acesta este modul în care dulceața capătă cea mai frumoasă culoare
Cu cât folosiți mai mult zahăr, cu atât culoarea gemului este mai puternică. Obțineți o nuanță puternică cu tipul 1: 1 de conservare a zahărului. Aceasta înseamnă că amestecați fructe și zahăr într-un raport de 1: 1. Există 500 g de zahăr de conservare pentru fiecare 500 g de fructe pure.
Un alt sfat: cu cât gătiți mai multe fructe și legume, cu atât va dura mai mult procesul de gătit. Din păcate, are un dezavantaj major: culoarea fructului își pierde strălucirea atunci când este gătită. Prin urmare, este mai bine să prelucrați cantități mici de fructe.
O alternativă la gătit este zahărul gelifiant expres (de exemplu, de la Diamant), care este amestecat în masa de fructe. Puteți turna gemul direct în pahar fără a fi gătit. Dar fii atent: această răspândire nu se menține mult timp!