Cântărirea fără cântare - nu trebuie să vă mai faceți griji cu privire la cantități
Ne place să gătim și să coacem des, de preferință „botul liber” sau prin simțire. De cele mai multe ori, nu contează dacă sosul este de 50 sau 80 de grame de grăsime sau dacă una sau două mână de stafide sunt folosite în aluat pentru rulourile de stafide.
Cu unele rețete, totuși, este extrem de important să respectați cantitățile specificate, de ex. astfel încât aluatul să crească corect și să nu devină prea lipicios, sau când vine vorba de sare, praf de copt și alte ingrediente auxiliare. Din păcate, informațiile din rețete sunt adesea ambigue sau chiar confuze: Cât costă o ceașcă de făină? Sunt toate lingurile de aceeași dimensiune? Și cât de greu este de fapt 100 ml de ulei sau lapte?
Cu câteva trucuri simple puteți măsura ingredientele solide și lichide ale rețetei chiar și fără cântare de bucătărie. Nu toată lumea are acasă cântare electronice de înaltă precizie care pot fi folosite pentru a cântări sare sau condimente până la gram. Acest lucru nu este deloc necesar. Dacă știi cum, fiecare rețetă va reuși chiar și fără cântare.
Măsurați cu precizie și fără plastic cu linguri de măsurare
În rețete se presupune că lingurile conțin 15 ml de lichid, lingurițele 5 ml. Cu toate acestea, practic toate tipurile de tacâmuri au formă diferită și uneori conțin semnificativ mai mult, alteori mai puțin. Nu este de mirare atunci când rețetele pur și simplu nu funcționează.
Lingurile practice de măsurare din oțel inoxidabil oferă un remediu. Datorită volumului lor standardizat, puteți măsura cantități de 5 sau 15 ml ușor și precis. Cu următorul tabel de conversie, lingurile de măsurare sunt perfecte și pentru ingrediente solide. Informațiile se referă întotdeauna la o lingură de măsurare a nivelului:
- 1 lingură de făină corespunde cu 10 g, 1 linguriță de făină corespunde cu 3 g
- 1 lingură de praf de copt corespunde a 10 g, 1 linguriță de praf de copt corespunde a 3 g
- 1 lingură de amidon de porumb corespunde la 8 g, 1 lingură de amidon corespunde la 3 g
- 1 lingură de zahăr corespunde cu 15 g, 1 linguriță de zahăr corespunde cu 5 g
- 1 lingură de unt sau margarină corespunde 12 g, o linguriță 4 g
Din moment ce am avut linguri de măsurare și cupe de măsurare în interior, cântarul practic nu mai este necesar pentru multe rețete.
Sfat: utilizați convertorul online pentru măsurătorile din bucătărie pentru a converti cu ușurință toate cantitățile posibile unul în altul. El a stăpânit măsurătorile obișnuite din bucătărie, cum ar fi cupe, linguri de ceai și linguri, măsurători de volum metrice și americane.
Cupe de măsurare pentru făină, zahăr & Co.
Paharele de măsurare puțin mai mari sunt potrivite și pentru măsurarea făinii, zahărului, orezului, fulgilor de ovăz și a altor ingrediente solide. Cupa utilizată în mod obișnuit în țările vorbitoare de limbă germană conține 250 ml (1/4 litru), în timp ce o „ceașcă” americană conține doar aproximativ 236 ml (1/16 galon). Atâta timp cât toate ingredientele sunt date în cupe sau cupe, nimic nu poate merge prost, deoarece raportul dintre ingrediente unul față de celălalt se potrivește cu fiecare dimensiune a cupei.
Cu cupele de măsurare puteți „cântări” ingrediente solide, precum și uleiuri și lapte cu precizie și fără cântare de bucătărie. Se aplică următorii factori de conversie:
- 1 cană de făină = 110 g
- 1 cană de făină integrală de grâu = 140 g
- 1 cană de zahăr = 220 g
- 1 cană de fulgi de ovăz = 95 g
- 1 cană de orez = 220 g
- 1 cană de sare = 255 g
- 1 cană de ulei vegetal = 230 g
- 1 cană de lapte = 258 g (cu doar 3% mai greu decât apa)
Cântărește greutatea ceașcă a ingredientelor pe care le folosești cel mai des, astfel încât să te poți salva cântărind în viitor datorită paharelor de măsurare. Pentru a fi sigur, puteți cântări ingrediente precum făină și zahăr până la ceașca exactă, deoarece fiecare soi are o greutate ușor diferită.
În loc să cumpărați cupe de măsurare suplimentare din oțel inoxidabil, puteți folosi, desigur, pur și simplu cupe existente sau alte recipiente. Cesti de cafea mari, normale, au un volum de aproximativ 300 ml, cesti mai mici intre 150 si 200 ml. Cand am scotocit prin bucatarie, nu am gasit o ceasca care sa aiba exact 250 ml.
Cupele de măsurare salvează conversia
Dacă măsurați adesea ingrediente solide și lichide foarte diferite, atunci cupele de măsurare universale din sticlă sunt instrumentul ideal. Acest lucru face ușoară măsurarea diferitelor substanțe, cum ar fi făina, zahărul pudră și zahărul; cele mai multe dintre ele au chiar cântare pentru unități americane, cum ar fi fl Oz, ceașcă, halbă și litru. Sunt disponibile în diferite dimensiuni, astfel încât cantități mai mici să poată fi determinate cu precizie.
Cel mai bine este să folosiți o ceașcă de măsurare realizată din sticlă borosilicat rezistentă la căldură și rezistentă la căldură. Astfel de căni sunt insensibile la cuptorul cu microunde și mașini de spălat vase, iar majoritatea pot fi încălzite chiar în cuptor sau direct pe plită.
Cântăriți și convertiți complet automat cu cântarele de bucătărie
Pentru orice eventualitate, mai avem în casă cântare electronice de bucătărie. Are avantajul că chiar și cele mai mici cantități din gama de grame pot fi cântărite cu precizie. Deoarece pisicile noastre sunt lupi notorii, de exemplu, primesc întotdeauna exact 24 g de hrană pentru pisici.
Din păcate, nu am găsit încă un model fără plastic. Dacă cunoașteți un astfel de produs, sunt bineînțeles foarte fericit să primesc o recomandare!
S-ar putea să vă intereseze și aceste sfaturi de simplificare pentru bucătărie și gospodărie:
Aveți alte sfaturi și sfaturi despre cum să faceți munca mai ușoară în bucătărie și gospodărie cu mijloace simple, dar eficiente? Împărtășiți-le cu ceilalți cititori în comentarii!