Cantine școlare; Tul peste d; un sfert de alimente organice pe farfurii; coliere - Tul (19000)
Postat pe 05/02/2019 la 8:01
- Stare de nervozitate
- Reduceți dimensiunea fontului
- Măriți dimensiunea textului
- 1
Dovlecei, cartofi bio ... Micii tuliști care frecventează cantina școlii s-au obișnuit să le mănânce. O revoluție înființată în 2014 odată cu preluarea bucătăriei centrale de către City, care produce în jur de 800 de mese în fiecare zi. Unde suntem cinci ani mai târziu? Facem bilanț.
26,4% organic pe farfurii
Când Orașul a preluat bucătăria centrală, obiectivul său a fost să realizeze 20% produse organice pe farfurii pentru copii în șase ani, adică până în 2020. Obiectivul a fost depășit deoarece în prezent 26,4% din produsele servite sunt de origine organică. „Suntem pe drumul cel bun”, a spus Sandrine Taillefer, consilier municipal responsabil cu alimentația școlară. Am vrut să încorporăm o mulțime de alimente organice în dieta copiilor, dar fără a crește prețul mesei pentru părinți sau pentru comunitate. "
Cum se face ? „Am lucrat mult la deșeuri și banii economisiți sunt reinvestiți în achiziționarea de produse organice”, explică ea.
Va putea Orașul să continue să crească cota de alimente organice pe farfurii, fără a crește prețul? Aceasta este întrebarea care o chinuie pe Sandrine Taillefer.
„Suntem la 26,4%, putem face mai bine. Cred că putem ajunge la 30%. Dar acest lucru se apropie de limită, deoarece există produse care nu pot fi găsite în scurtcircuit. "
Sandrine Taillefer (consilier municipal responsabil cu alimentația școlară)