Cantinele școlare „Ceea ce ne dorim este să putem cumpăra local” - Eliberare
IDU Isabelle Maincion, care co-prezidează grupul de lucru pentru alimentația colectivă a Asociației Primarilor din Franța, evaluează impactul măsurilor guvernamentale pentru îmbunătățirea cantinelor.
Isabelle Maincion este primarul UDI al unui oraș rural de 1.300 de locuitori, Ville-aux-Clercs (Loir-et-Cher) și consilier regional al Centrului-Val-de-Loire. Co-prezidează grupul de lucru pentru alimentația colectivă a Asociației Primarilor din Franța (AMF).
Cantina școlară este o preocupare majoră pentru primari? ?
Este o problemă transversală de îngrijorare. Când, în timpul mandatului lui François Hollande, AMF a început să lucreze la secularism, la fiecare întâlnire am revenit la subiectul cantinei. Prin ceea ce mâncăm, evocăm tot ce ține de stilul de viață. Printre primari, care sunt în mare parte atașați laicismului, avem de toate: aveți mireni zahăr pur, religios ... Dar, mai presus de toate, fiecare face cât poate. Unii oficiali ai orașului au decis să ofere un meniu alternativ, alții nu. În micul meu oraș rural, avem un singur meniu, care vă permite să împărtășiți același lucru și care este mai puțin costisitor: atunci când există de ales, există mai multe deșeuri.
Cum au primit primarii legea Egalim, care prevede în special stabilirea unui meniu vegetarian pe săptămână în cantinele școlare ?
Scopul acestei legi era de a da putere de cumpărare fermierilor noștri. Am văzut sosirea călăreților legislativi [articole care nu au legătură directă cu subiectul sau obiectivul inițial al acestui text, nota], cum ar fi meniul vegetarian. Acest lucru pune probleme, mai ales pentru că primarii trebuie să fie în siguranță din punct de vedere juridic. Acești oficiali aleși sunt republicani, așa că atunci când legea este adoptată o aplicăm, indiferent dacă suntem de acord sau nu. Cu toții suntem de bunăvoință, dar trebuie să ni se spună cum să o facem, ce este exact un meniu vegetarian ... Să fi vorbit despre asta cu colegii care au introdus acest meniu cu mult timp în urmă, când doriți să îl aplicați, sunt blocați de legea din 2011 care impune un anumit ritm al mâncărurilor proteice la douăzeci de mese consecutive.
A doua capcană este că există recomandări oficiale privind greutatea, deci trebuie să compensați pe alte farfurii cu mai multe proteine, dar apoi copiii nu ajung pentru că este prea mult pentru ei. În timp ce așteptăm instrucțiuni de la ministerele sănătății și agriculturii, facem jocuri. Acesta este un subiect care a devenit un pic epidermic pentru primari. Unii lasă acest subiect noilor echipe care vor ajunge după alegerile din martie ...