Cap; bezea de ciocolata
10 mai 2012
„Cap” de ciocolată cu bezea.
Sper să-mi împărtășesc nostalgia postând această rețetă pentru că era desertul meu preferat când eram mică (și ciudat, nu mai mănânc)!
De îndată ce mi s-a cerut desertul pe care l-am dorit la brutărie, acesta a fost acesta.
Deci, cu mare plăcere îmi dau seama și ți-l ofer!
La vremea respectivă (da, mă simt îmbătrânind dintr-o dată!), L-am numit „Tête de nègre”. Dar din motive, pe care le veți înțelege, acest desert a fost redenumit. Și în brutăria mea, numele s-au succedat: bezea de ciocolată, trufă de ciocolată, minge de bezea de ciocolată.
În orice caz, pentru blogul meu și, de asemenea, pentru un pic de ochi, am păstrat cuvântul „cap” și am adaptat restul.
Revenind la rețetă, este format din bezea și mousse de ciocolată. un program întreg nu-i așa?
„Cap” de ciocolată cu bezea:
ATENȚIE: Vreau să avertizez că temperaturile sunt date în funcție de cuptorul meu și că acest lucru se poate modifica în funcție de dispozitivele utilizate. Prin urmare, este necesar să monitorizați gătitul în mod regulat.
Preîncălziți cuptorul la 110 °.
Bateți albușurile până se înțepenesc cu un vârf de zahăr. Când spumează, adăugați zahărul puțin câte puțin până obțineți un amestec compact și strălucitor.