Caponul de păsări de Guineea - o friptură de vacanță foarte specială - monitor alimentar

caponul
Sunt puțin cunoscute în Germania, dar o delicatesă râvnită în Franța: caponii de bibilică. Acestea sunt crescute în principal pentru sărbătorile de Crăciun și sunt îngrijite cu atenție pe parcursul vieții lor de cinci luni, ceea ce se reflectă ulterior în calitatea cărnii.

La vârsta de trei luni, cocoșii sunt castrați - sub control strict de către organismele oficiale de certificare. În ultimele patru săptămâni, crescătorii au mare grijă de animalele lor magnifice. Îi îngrașă cu cereale și porumb și/sau produse lactate.

Datorită echilibrului hormonal modificat, grăsimea nu se depune doar sub piele, ci și în carne (intramuscular) și o face mai delicată, mai suculentă și mai aromată. Cu o greutate vie de aproximativ 3,5 kilograme, capoanele sunt sacrificate în cele din urmă după aproximativ cinci luni.

Obțineți această delicatesă rară la timp pentru afacerea de Crăciun și recomandați-o ca alternativă la Goose & Co. Clienții dvs. vor fi încântați!