Cappuccino din fasole de cocos, foie gras și trufe descoperă rețetele de gătit ale Femme Actuelle

foie

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru 6 persoane:

250 g boabe de cocos

1 crenguță de cimbru

10 cl de smântână lichidă

fleur de sel, piper

Pentru spuma de foie gras și trufe:

180 g foie gras de rață sau de gâscă pe jumătate gătit

5 g bucăți de trufă neagră

2 ramuri de chervil

Etape de pregătire

Curățați morcovul și ceapa și tăiați-le în cuburi mici. Transpirati-le intr-o cratita cu untul si un praf de sare. Adăugați fasolea, 50 cl de apă, cimbru, fierbeți ușor timp de 20 de minute.

Scurge boabele și amestecă-le fin cu bulionul de gătit și smântâna, până obții o cremă fină și fluidă. Condimentați și lăsați să se răcească înainte de a le pune în frigider.