Capsaicina beneficiază de sănătate și de slăbire
De: Sylvie Martin, 30 iunie 2018
[Articol actualizat: mai 2020]
Îți place aroma picantă de ardei? Atunci ai noroc, deoarece capsaicina te poate ajuta să previi cancerul, să lupți împotriva diabetului, să ameliorezi durerea și chiar să slăbești.
Deci, să aflăm acum cum funcționează acest element natural și care sunt proprietățile medicinale pe care le conține.
Ce este capsaicina ?
Capsaicina este un compus molecular găsit în ardeiul iute.
Se găsește în toate părțile ardeiului, cu excepția semințelor.
Cea mai mare concentrație se găsește în peretele interior unde sunt atașate semințele.
A fost numit un mod natural și dovedit că ajută la pierderea în greutate, la combaterea cancerului și chiar a durerilor cronice.
Funcționează prin legarea la un receptor vaniloid cunoscut sub numele de TRPV1.
Acesta din urmă este responsabil pentru semnalizarea oricărei senzații de căldură, așa cum se întâmplă atunci când celulele corpului sunt arse sau rănite fizic.
Odată ce molecula de capsaicină se leagă de receptorul TRPV1, creierul primește un semnal că a avut loc un eveniment arzător sau fierbinte.
Prin urmare, reacționează provocând o reacție inflamatorie ușoară menită să repare celulele afectate.
Prin această reacție apar multe dintre beneficiile capsaicinei.
Istoria capsaicinei
Ardeii iute au existat de mult timp, dar componenta „picantă” a capsaicinei nu a fost izolată decât în 1846, când un om pe nume JC Thresh l-a identificat și i-a dat numele.
Înainte de această dată, exact în 1819, Christian Friedrich Bucholz a extras o formă impură a acestui compus. El i-a dat numele de „capsicim”, care este vechiul nume pentru capsaicină, cu referire la Capsicum din care a fost luat.
La un secol după descoperire, structura sa chimică a fost înregistrată în 1919 de E.K. Nelson și a fost creat în formă sintetică în 1930 de E. Spath și F.S. Chéri.
O caracteristică interesantă a capsaicinei pare să fie aceea că acest nutrient a apărut din nevoia în continuă evoluție de a proteja ardeii.
De fapt, capsaicina este un factor de descurajare pentru anumite animale și mamifere care distrug semințele plantei, cu excepția păsărilor care sunt imune la aceasta.
Deoarece nu sunt deranjați de căldura plantei, păsările înghit semințele întregi, ajutând astfel la perpetuarea creșterii acesteia [1].
Prezența capsaicinei în ardeii condimentați este determinată de nivelul lor de „căldură” care este măsurat în funcție de scara Scoville (SHU) care identifică diferiții ardei.
De exemplu, ardeiul gras variază între 0 și 100 pe scara Scoville, ardeiul cayenne între 30.000 și 50.000, piperina între 100.000 și 160.000 și ardeiul Habanero variază între 100.000 și 350.000 [2].
Top 5 beneficii pentru sănătate ale capsaicinei
Capsaicina are multe beneficii pentru sănătate. Iată doar câteva:
- 1. Contribuie la tratamentul multor tipuri de cancer
Activitatea anticancerigenă a capsaicinei a fost demonstrată științific.
Această substanță poate lupta împotriva multor tipuri de cancer, inclusiv a cancerului de sân și de prostată.
Un studiu efectuat în Japonia a încercat să evalueze posibilele efecte chimio-preventive ale compușilor derivați din condimente asupra gastritei induse de Helicobacter pylori (H. pylori).
Rezultatele obținute sugerează că capsaicina și piperina au efecte antiinflamatorii asupra gastritei induse de H. pylori în gerbile independent de efectele antibacteriene directe și, prin urmare, pot avea potențial de utilizare în chimioprevenția carcinogenezei gastrice asociate cu H. pylori [3].
Un alt studiu efectuat la College of Pharmacy, Seoul National University, Seoul, Coreea de Sud, a demonstrat că capsaicina provoacă perturbări ale creșterii dependente de doză în celulele stem ale cancerului de sân și inhibă translocația domeniului membranei intracelulare.
- 2. Promovează și contribuie la pierderea în greutate
Cercetările au descoperit că consumul de alimente picante poate reduce greutatea corporală, poate accelera metabolismul, poate ajuta la arderea grăsimilor și la suprimarea poftei de mâncare la animale.