Capsule de cardamom - fapte și utilizări ale cardamomului

Cardamomul este disponibil în diferite forme. Se face distincția între cardamomul verde și cel negru. Se folosește atât în bucătărie, cât și în medicină. Chiar și în Roma antică, vasele și produsele de patiserie au fost rafinate cu cardamom. Cardamomul provine inițial din India, unde este cultivat și astăzi. Planta este adesea utilizată în medicina tradițională chineză (TCM) sub formă de păstăi de cardamom.

Ce este cardamomul?

Cardamomul aparține familiei ghimbirului. Pe de o parte, există cardamomul verde (Elettaria cardamomum) și, pe de altă parte, cardamomul negru (Amomum subulatum).

Păstăile de cardamom sunt din cauza lor Uleiuri esentiale foarte popular în bucătăria din Asia de Est. Cardamomul este cunoscut în Europa de aproximativ 1200 de ani, iar în Asia este folosit de mii de ani.

Originea cardamomului verde se află în sudul Indiei, Thailanda, Sri Lanka și Irak. Guatemala este astăzi o țară importantă de export. Dar Madagascar, Papua Noua Guinee și Vietnam sunt, de asemenea, țări în creștere pentru cardamom verde.

Cardamomul negru poate fi găsit în China și Himalaya. Zonele de creștere sunt în Nepal și Sikkim.

Ingrediente din păstăi de cardamom

Cardamomul nu este doar un condiment bine cunoscut, ci și un remediu antic de casă. A fost folosit în diferite moduri în viața de zi cu zi de secole.

Următoarele ingrediente valoroase sunt conținute în semințele plantei, vorbesc pentru multe domenii de activitate de păstăi de cardamom, dar acestea nu au fost dovedite:

Cineole
Terpineol
fier
Luptător
Myrcene
Tei
Borneol
Uleiuri esentiale

Utilizați în bucătărie

Păstăile de cardamom sunt cunoscute pentru mirosul lor dulce și gustul puternic. Planta este utilizată în principal pentru fabricarea pâinii și a produselor de panificație.

Cardamomul este, de asemenea, utilizat în deserturi, deserturi, marinate și sosuri. Condimentul este foarte popular pentru prăjiturile de Crăciun, cum ar fi turta dulce, stollen sau speculoos.

Păstăile de cardamom sunt, de asemenea, utilizate pentru aromarea băuturilor alcoolice.

Tipuri și forme de dozare a păstăilor de cardamom

Cardamom verde: Cardamomul fondator are un gust dulce și asemănător eucaliptului. Aroma sa picantă și fină îl face potrivit pentru deserturi, dar este potrivit și pentru preparatele sărate.

În Germania, cardamomul verde este folosit pentru biscuiții de Crăciun, deoarece, împreună cu alte condimente, face biscuiții unici. Deserturile și înghețatele pot fi, de asemenea, rafinate cu acesta.

Cardamom negru: Cardamomul negru poate fi găsit în Himalaya (vezi și sarea Himalaya). Gustul său este pământesc și acru. Din acest motiv, este potrivit pentru condimentarea preparatelor din carne.

Mâncărurile sunt adesea preparate cu o zi în avans, deoarece cu cât condimentul se poate îmbiba mai mult, cu atât este mai aromat felul de mâncare.

Pasta de cardamom la sol

Pulberea este obținută din fructele capsulei cardamomului. Semințele pot fi măcinate singure într-o râșniță sau deja înăuntru Forma de pulbere să fie cumpărat din magazin.

Pudra păstăilor de cardamom este ușor de depozitat și dozat, ceea ce este benefic pentru utilizare în bucătărie. Pulberea se dizolvă foarte bine în ceaiuri sau supe.

Capsulele

Capsulele conțin semințe de cardamom. Acestea sunt păstrate acolo cât mai blând posibil. Capsulele sunt deschise numai înainte de utilizare și semințele pe care le conțin pot fi procesate.

Semințele sunt apoi zdrobite într-un mortar și capsulele pot fi aruncate sau gătite cu.

Luați cardamom

Cardamomul verde merge foarte bine în cafea. Astfel gustul este rafinat. În acest caz, pulberea sau capsulele sunt, de asemenea, fierte complet.

Ceaiul oferă, de asemenea, o modalitate de a consuma cardamom. Oricare poate fi deja terminat Amestecuri de ceai în magazine sau puteți adăuga pudra de cardamom la ceaiul gata preparat.

Păstăile de cardamom pot fi, de asemenea, mestecate. Conform tradiției, acest lucru ar trebui să stimuleze digestia și să vă curățe capul. Uleiurile esențiale se desfășoară în întregul corp și se presupune că circulația sângelui ar trebui stimulată.

Cardamom: efecte și utilizări conform studiilor

Ca remediu tradițional, cardamomul se prezintă mai ales sub formă de pulbere. Pudra poate fi cumpărată gata preparată sau măcinată singură.

Următoarele domenii de activitate ale produselor cu capsulă de cardamom au fost utilizate în trecut Studii explorate: Astm, gripă, tulburări digestive, dureri menstruale, tuse, răceală, vezică biliară, efect antispastic. Cu toate acestea, conform medicamentului, niciuna dintre aceste domenii de aplicare nu a fost încă dovedită.

Planta este cel mai bine folosită ca pulbere proaspăt măcinată dacă doriți să o folosiți ca plantă medicinală. Semințele întregi pot fi pur și simplu pudrate cu un mortar și apoi utilizate. Se pare că aceasta aduce cea mai mare concentrație de ingrediente, deoarece a fost proaspăt preparată.

Dr. Uwe Siedentopp, medic naturist, s-a ocupat de cardamom. De asemenea, a studiat dietetica chineză, pentru care cardamomul are o mare importanță. El a aflat că uleiurile esențiale de cardamom sunt foarte importante în medicina nutrițională. El a atribuit efectelor colagogice, coleretice, virustatice și carminative plantei.

Antispasmodic, împotriva respirației urât mirositoare și scăderii tensiunii arteriale?

Efectul antispastic al cardamomului a fost testat în experimente pe animale. Inflamația ar putea fi, de asemenea, ameliorată în experimentele cu uleiuri esențiale de cardamom. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost încă dovedit la om, cel puțin rezultatele indică o potențială eficacitate.

De asemenea, a fost efectuat un studiu în care cardamomul a fost testat ca „ajutor pentru terapie pe bază de plante”. Conform studiului din anexă, s-a constatat că majoritatea participanților la studiu aveau un Îmbunătățiți calitatea vieții a luat loc.

Conform studiilor, cardamomul ar putea ajuta și la respirația urât mirositoare și, ca ajutor natural al somnului, ar trebui să poată asigura un somn mai bun. Rinichii și vezica urinară ar trebui să beneficieze, de asemenea, de păstăile de cardamom. Pentru a preveni bolile renale și ale vezicii urinare, semințele sunt pur și simplu mestecate.

Capsule de cardamom în medicina Ayurveda

Conform învățăturilor ayurvedice, memoria poate fi îmbunătățită prin administrarea regulată de cardamom. Conform medicinei arabe, semințele sunt de asemenea mestecate pentru a crește libidoul. Cu toate acestea, nici aici nu există dovezi medicale.

Un studiu asupra Scăderea tensiunii arteriale utilizarea cardamomului a fost publicată în 2009 de către Indian Journal of Biochemistry and Biopyhsics. Aici, 20 de pacienți cu tensiune arterială au primit trei grame de cardamom timp de câteva săptămâni. La sfârșitul acestui timp, pacienții s-au simțit mai confortabili și valorile tensiunii arteriale s-au îmbunătățit semnificativ.

Cardamom în timp ce pierde în greutate?

Studiile au arătat, de asemenea, că administrarea cardamomului are succes în slăbirea. Condimentul presupune stimularea metabolismului, iar corpul este susținut, mai bine Arde grăsime.

Experimentele au arătat că grăsimea poate fi redusă, mai ales pe stomac. Totuși, aici rămâne de speculat, deoarece doar un deficit caloric poate duce la pierderea în greutate pe termen lung.

Utilizări medicinale ale cardamomului

În medicină, cardamomul este utilizat împreună cu alte medicamente pentru depresie, pierderea poftei de mâncare, boli respiratorii, indigestie și răceli. De obicei, însă, planta este conținută în ceaiuri medicinale.

Alte utilizări în medicina ayurvedică se găsesc în afecțiunile ficatului și prostatei, impotența, greața, bronșita și stările depresive. Cu toate acestea, aceste domenii de activitate sunt cunoscute numai în uz tradițional și nu au fost dovedite serios din punct de vedere medical.

Posibile efecte secundare ale cardamomului

Potrivit studiilor, utilizarea prelungită a cardamomului poate determina apariția acestuia reactii alergice vino. Alergia cutanată, dermatita de contact, este cauzată de ingestia de cardamom.

Urticaria poate apărea și din intoleranță. Trebuie văzut un medic dacă următoarele simptome apar după administrarea cardamomului: dificultăți de respirație și dificultăți de respirație, dureri în piept sau senzație de senzație de strângere în gât sau în piept.

Conform studiilor, o piatră biliară s-ar putea dezvolta și dacă se consumă mult cardamom. Cardamomul nu este complet absorbit de sistemul digestiv și acest lucru determină creșterea unui calcul biliar.

Dacă această problemă a apărut deja, alta Se descurajează consumul de cardamom. Experiența a arătat că durerea cauzată de calculul biliar crește semnificativ atunci când se ia cardamom. Conform studiilor, acest lucru poate duce la sângerări și infecții la pacienții cu calculi biliari.

Când luați cardamom, citiți întotdeauna prospectul cu atenție. Acest lucru este foarte important, deoarece medicamentele ar putea interacționa negativ cu ingestia de păstăi de cardamom și ar putea duce la consecințe nocive.

Următoarele Medicamentele nu sunt compatibile cu administrarea preparatelor capsulelor de cardamom sau a semințelor măcinate: antidepresive, aspirină, medicamente pentru HIV, medicamente pentru ficat, medicamente pentru calculi biliari, medicamente pentru sindromul intestinului iritabil și medicamente antiplachetare.

Nu este recomandat în timpul sarcinii. Motivul pentru aceasta este proporția mare de camfor. Camforul favorizează circulația sângelui și determină încălzirea abdomenului. Munca prematură poate fi indusă prin stimularea fluxului sanguin în uter. Dar nu trebuie să vă descurcați fără chifle de turtă dulce sau scorțișoară în timpul sarcinii.

Cumpărați păstăi de cardamom - sfaturi importante

Păstăile de cardamom pot fi cumpărate atât pe internet, cât și în magazine precum Edeka, dm (doar într-o măsură limitată) sau Rewe. Cardamomul este disponibil în semințe întregi, sub formă de capsulă de fructe sau sub formă de pulbere măcinată. Experiența a arătat că cel mai bun mod de a obține toate capsulele este în magazinele online.

Deoarece cardamomul este unul dintre cele mai scumpe condimente din Welz, contrafacerile sunt răspândite în comerț. Pentru a evita falsurile, este important să se asigure o calitate ridicată. Deoarece doar foarte puține dintre ingredientele importante pe care le conține cardamom sunt conținute în falsuri.

De asemenea, este important să vă asigurați că produsul conține componente de semințe care sunt măcinate. Dar este permis și asta Semințele cu pământ voi. Diferența este în culoare. Cardamomul ușor este măcinat fără coajă adăugată, iar cardamomul întunecat conține păstăi de semințe.

Păstrați corect păstăile de cardamom

Semințele trebuie păstrate etanșe și uscate. Locația ar trebui, de asemenea, protejată de lumină și răcire - același lucru este valabil și pentru păstăile de cardamom. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, semințele și capsulele vor dura până la un an.

Condimentul nu trebuie păstrat mai mult de șase luni dacă doriți să păstrați aroma intensă a cardamomului. Dacă condimentul este păstrat mai mult de șase luni, nu numai că își va pierde aroma, ci și gustul.

Studii asupra cardamomului

Efecte asupra nivelului de zahăr din sânge:

Studiul suplimentului de pulbere de cardamom pentru prevenirea obezității:

Studiul cardamomului asupra tensiunii arteriale scăzute: