Căpșuni, zmeură; Co Cele mai bune rețete, sfaturi; Informații
16 mai 2017 de Silke Neumann Categorii: Nutriție
Zmeura, căpșunile, murele și afinele sunt cunoscute și iubite de mulți - dar varietatea fructelor de pădure este mult mai mare. Vă prezentăm fructele de pădure delicioase, vă dezvăluim când sunt în sezon și vă inspirăm să experimentați rețete delicioase.
De îndată ce soarele strălucește, nu numai căpșuni, ci și alte fructe de padure vin pe masă. De fapt, fructele de pădure sunt aici doar în sezonul de vară; restul anului trebuie să facă un drum lung pentru a ateriza pe masa noastră. Dar când soarele de vară asigură temperaturi favorabile fructelor de pădure, nimic nu stă în calea bucurării fructelor mai ales roșii.
Boabe: varietate infinită
Dacă nu aveți propria grădină, trebuie să căutați fructe de padure în magazine - și pierdeți cât de colorată este de fapt biodiversitatea. De obicei, selecția este limitată la Zmeură, Căpșuni, mure și afine. Dacă aveți noroc, veți găsi ocazional coacăze sau coacăze. Mai sunt atât de multe fructe de padure de descoperit!
Căpșunile sunt disponibile și ca căpșuni albe de ananas sau galben auriu; Agrișele pot fi, de asemenea, roșii, zmeura neagră sau galbenă. Coacăzele nu sunt disponibile doar în roșu, ci și în negru sau alb-galben. Există, de asemenea, multe rase mai noi, cum ar fi boabele josta, ca o încrucișare între coacăze și coacăze. Unele fructe de padure și fructe delicioase care nu ne sunt native pot prospera, de asemenea, în grădină: merisoare nord-americane, fructe de padure goji asiatice, mure scandinave și, de asemenea, kiwi, care au fost exportate pentru prima oară ca „agrișe chinezești”.
În plus, există toate boabele sălbatice pe care le putem observa și colecta cu ușurință la o plimbare: căpșuni sălbatice, soc, afine, cătină, prune și multe altele!
Cât de sănătoase sunt fructele de pădure?
Într-un singur cuvânt: foarte! Deși unele fructe de pădure de departe, de exemplu fructe de padure goji sau acai, au fost recent comercializate ca „superalimente”, reprezentanții noștri locali nu trebuie să se ascundă. Este foarte ușor să găsești fructe în grădinile noastre de acasă, care au proprietăți similare sau chiar mai bune decât acele fructe din străinătate care au fost promovate ca „super fructe” prin marketing inteligent.
Afinele sau vișinele conțin și mai mulți antioxidanți decât fructele de acai - iar afinele conțin chiar mai mult magneziu. Fructele de goji, care se vând în cea mai mare parte uscate, pot fi înlocuite și cu fructe locale: Fructele de goji proaspete au multă vitamină C - dar totuși mai puțin decât coacăzele negre proaspete. Fructele noastre sunt, de asemenea, superalimente!
Boabele sunt în general bogate în fibre, fitochimicale, antioxidanți, vitamine și minerale. Cu cât sunt culese mai proaspete, cu atât sunt mai umplute cu mai multe ingrediente valoroase. Conținutul lor caloric variază, desigur, dar este întotdeauna destul de redus din cauza lipsei de grăsime: 100 de grame de căpșuni reprezintă aproximativ 33 de kilocalorii, mure cu 43 de kilocalorii. Deci, crema de pe căpșuni este cea care vă lovește șoldurile și transformă bucuria de fructe de pădure într-o bombă cu calorii!
Când sunt fructele de pădure în sezon?
La noi există doar de la mijlocul lunii mai Primele căpșuni locale din cultivarea câmpului, trebuie să așteptați mai mult pentru alte fructe de padure. Și când sunt coapte, sunt disponibile pentru noi în cantități atât de mari în toate soiurile, încât este distractiv să le combinăm între ele pentru a crea rețete grozave!
Din iulie începe cu recolta de mure, zmeură, afine, afine și agrișe: la sfârșitul lunii august se însoțesc bătrânii. În funcție de regiune, toate fructele pot fi recoltate până la sfârșitul lunii septembrie.
Ce înainte de iulie și din octombrie este oferit în magazine, cu siguranță nu provine din cultivarea în aer liber - sau nu provine din Germania. Sau: vine de la congelator. Fructele congelate pot proveni practic din cultivarea regională și chiar pot fi de calitate organică, dar consumă încă multă energie. Fructul nu aterizează pe farfuria dvs. proaspătă de pe câmp, ci are trasee lungi de transport și răcire în spate. Dacă doriți să mâncați fructe de pădure, preferați să vă bucurați de ele atunci când acestea cresc de fapt în gura noastră: în toiul verii!
Cultivați-vă fructele de padure
Cea mai scurtă cale de pădure în gură are loc în propria grădină sau pe balcon. Dacă vă plac fructele de pădure, puteți culege o recoltă ușor de gestionat, dar deosebit de gustoasă, pe balconul din oraș. Căpșunile sunt excelente pentru a crește în cutii de flori sau coșuri suspendate și există chiar soiuri speciale de „balcon și pervaz”.
Afinele și zmeura sunt, de asemenea, oferite în soiuri speciale, care prosperă bine în ghivece de flori de pe balcon și necesită puțin spațiu. Puteți cultiva mure și zmeură ca o coloană în oală sau să crească pe spalier. Există, de asemenea, „căpșuni cățărătoare” care se extind în înălțime în loc de lățime. Agrișele și coacăzele sunt oferite ca trunchiuri înalte, în ale căror vase puteți planta și căpșuni, de exemplu. Dacă protejați plantele de prea mult frig în timpul iernii, puteți recolta propriile fructe de padure în fiecare vară!
Boabe: 3 rețete delicioase
Nu contează dacă fructele de padure provin din magazin, din propria grădină sau din balcon: au gust întotdeauna bun! Boabele nu pot fi consumate doar cu smântână sau pe tarte. Avem trei sugestii pentru dvs. cu privire la modul în care puteți pregăti fructe de padure nu numai delicioase și sănătoase, ci și apetisante din punct de vedere vizual.
Frigarui cu fructe de padure: mancare perfecta pentru degete
Frigaruile cu fructe de padure sunt un rasfat culinar si optic pentru fiecare petrecere, seara la gratar sau petreceri de ziua copiilor! Aveți nevoie doar de mâncarea degetelor fructate:
- Diverse tipuri de fructe de pădure în diferite culori și forme
- Frigarui Shish kebab
Alternativ frigărui fructe de padure colorate pe frigarui de kebab și decorează-le în pahare mari. Dacă doriți, puteți să le înmuiați în ciocolată topită, să le stropiți cu nucă de cocos deshidratată, să le amestecați cu marshmallows sau să le decorați cu frunze precum menta, gundermann sau balsam de lămâie.
bacsis: Dacă aveți pepene galben în grădină, puteți folosi tăietori de biscuiți pentru a tăia forme mici, cum ar fi inimile sau stelele din felii de pepene galben și le puteți înfășura pe bețișoare.
Castron cu fructe reci: cu căpșuni, desigur
Bolurile reci sunt masa perfectă de vară, care este minunat de răcoritoare și plină de fructe. Pentru o oală mare de castron de fructe rece aveți nevoie de:
- 1 litru de apă
- 1 kg de fructe moi
- 25 g amidon de porumb
- Zahar dupa bunul plac
Adăugați jumătate din fructe de pădure în apă și aduceți-le la fierbere. Amestecați amidonul de porumb cu puțină apă sau suc și amestecați amestecul în lichidul care nu mai fierbe. Apoi fierbeți din nou scurt timp în timp ce amestecați și lăsați vasul rece să se răcească complet.
Acum adăugați jumătatea rămasă din fructe de pădure și îndulciți-o după cum este necesar cu un îndulcitor la alegere. Se serveste rece ca gheata cu pisici sau galuste.
bacsis: În funcție de tipul de boabe, îl puteți rafina cu ierburi sau condimente. Vanilia merge bine cu agrișe, menta merge cu căpșuni, balsam de lămâie merge bine cu zmeură ...
Smoothie de „marțipan” de zmeură de căpșuni
Este de la sine înțeles că fructele de pădure pot fi transformate și în smoothie-uri minunate. Pentru ideea noastră, care are gustul unui tort delicios cu fructe, aveți nevoie de:
- 150 g zmeură
- 150 g căpșuni
- 1 lingura de unt de migdale albe sau
- 2 linguri de migdale măcinate
Spălați și curățați fructele de pădure și puneți-le într-un blender. Mai întâi, faceți-le piure înainte de a adăuga untul de migdale sau migdalele măcinate. Dacă nu aveți unt de migdale, poate fi necesar să adăugați puțină apă pentru ca smoothie-ul dvs. să fie suficient de lichid de băut.
bacsis: Fructele delicioase se strică de multe ori mai repede decât le poți mânca. Salvați-le de la compostare prin congelarea boabelor pe rând, pe o farfurie, de exemplu, și prelucrarea lor în smoothie-uri înghețate.