Căpșunile nu sunt fructe de padure!
Căpșuna provine din căpșuni sălbatice și este cunoscută de noi de aproximativ 250 de ani. Nu aparține fructelor de pădure - așa cum sugerează și numele -, ci este un fruct comun de nuci.
Fructul propriu-zis al căpșunii sunt micile „puncte” galbene de pe pielea roșie. Partea roșie a căpșunii este axa îngroșată a florilor. Există multe varietăți diferite în diferite culori și arome, dimensiuni și forme.
Achiziționarea
Soiurile de vară sunt cele mai aromate. Există soiuri care rodesc până toamna, dar sunt mai puțin dulci. Un roșu puternic nu spune întotdeauna ceva despre gust. Căpșunile au cel mai bun gust de la un dealer de fructe și legume, care le poate încerca și ele. Bolurile transparente au avantajul că poate fi evaluată și calitatea căpșunilor de mai jos.
Acordați atenție cultivării locale și cumpărați fructele mai ales atunci când căpșunile sunt în sezon la noi (din iunie). Mărfurile importate, pe care le puteți cumpăra pe tot parcursul anului, nu sunt doar sărace în aromă, dar sunt tratate și cu multe pesticide.
depozitare
Căpșunile foarte proaspete sunt cele mai gustoase. Prin urmare, cel mai bine este să le mănânci imediat. Pot fi păstrate la frigider timp de una până la două zile. Ar trebui să îndepărtați în prealabil fructele putrede sau mucegăite, deoarece mucegaiul se răspândește rapid.
Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor
Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.
pregătire
Spălați căpșunile și lăsați-le să se scurgă puțin sau uscați-le cu atenție cu un prosop de bucătărie. Apoi scoateți tulpinile și aruncați căpșunile moale sau putrede. Căpșunile sunt foarte apoase, așa că întotdeauna îndulciți-vă chiar înainte de consum.
Pesticide în căpșuni
La începutul sezonului căpșunilor, acestea provin în principal din Spania, Maroc, Egipt sau Israel. Investigații efectuate de birourile de investigații ale statelor federale și z. B. Ökotest se desfășoară în fiecare an, arată că căpșunile importate sunt uneori puternic contaminate cu pesticide. Testele au descoperit reziduuri de până la opt pesticide diferite pe o căpșună.
Acestea includ fungicide care au fost cancerigene în experimente pe animale, dar și agenți care sunt suspectați de modificarea materialului genetic. Este adevărat că se respectă în cea mai mare parte reglementările cu privire la numărul de reziduuri dintr-un singur pesticid. Dar nu există o reglementare legală cu privire la câte pesticide diferite pot exista pe o căpșună.
Până în prezent nu există cunoștințe despre modul în care un astfel de cocktail de pesticide afectează oamenii. Cu toate acestea, centrele de consiliere pentru consumatori vă sfătuiesc de urgență să vă țineți mâinile departe de căpșuni importate (în special copiii nu ar trebui să le mănânce niciodată) și, în general, să cumpărați căpșuni locale - chiar dacă acestea sunt mai scumpe.
Valoare nutritionala
Căpșunile sunt foarte sănătoase. Acestea conțin catechine, care leagă metalele grele din organism și au, de asemenea, un efect antibacterian și antiinflamator. În plus, necesarul zilnic de vitamina C este acoperit cu 150 g de căpșuni. În plus, niciun alt fruct local nu este atât de bogat în oligoelementul de mangan, care este implicat în producția de oase și sânge în organism și oferă, de asemenea, pielii și părului pigmenți de culoare.