Caracatita (ingredient) - Totul despre caracatita 750g

Există sute de specii de caracatiță. Într-adevăr, caracatița este un fel de caracatiță. Această nevertebrată marină are 8 tentacule, mărginite de unul sau două rânduri de fraieri. Caracatița este o molușă fără cochilie, având dimensiuni variabile de la 5 cm la 20 cm în lungime. Poate cântări până la 3 kg. Cele mai consumate soiuri sunt caracatița albă, caracatița cu mosc, caracatița obișnuită și caracatița cu pete.

caracatita

Cumpărare

Pentru a alege bine o caracatiță proaspătă, trebuie să emită mai presus de toate un miros bun de soluție salină fără aciditate. În plus, caracatița ar trebui să fie atât fermă, cât și alunecoasă. Ventuzele sale lipicioase și vârfurile tentaculelor sale sunt destul de ferme. Este posibil să cumpărați caracatița congelată sau conservată, gătită pe jumătate.

Pregătirea

Pentru a pregăti o caracatiță proaspătă, trebuie mai întâi de toate să o clătiți bine și să o înmuiați câteva minute într-un volum mare de apă. Apoi, primul pas este să separați tentaculele de cap, asigurându-vă că îndepărtați partea centrală care conține ochii. Îndepărtați orice reziduu de nisip din ventuze. Clătiți cu apă limpede, scurgeți caracatița înainte de a o găti în curte.