Caracteristicile hreanului - Ooreka

  • Hrean: ce este ?
  • Prepararea hreanului
  • De unde vine hreanul și de unde să-l obținem ?
  • Hrean și wasabi

hreanului

Hreanul este rădăcina unei flori destul de albe. Aici se ascunde gustul său picant.

Cuvântul provine din latinescul „rais”: ridiche și din cuvântul „puternic”: rădăcină puternică. Măriți hreanul și beneficiile sale.

Hrean: ce este ?

Hreanul este rădăcina consumată, nu planta cu frunze mari și ciorchini mici de flori albe sau galbene:

  • Rădăcina de hrean arată ca un păstârnac mare, strâmb, cu pielea brună aspră.
  • Măsoară până la 50 cm lungime și 2 până la 7 cm diametru.
  • Când este curățată, rădăcina de hrean are o frumoasă culoare albă cremoasă.

Hreanul are următoarele avantaje:

  • Mai bogat în vitamina C decât portocala, hreanul a fost mult timp consumat de marinari pentru a preveni scorbutul.
  • Este depurativ, antiseptic, antispastic, diuretic și stimulant.

Prepararea hreanului

Rădăcina trebuie mai întâi curățată de coajă, apoi părțile verzi amare și centrul dur, lemnos îndepărtat. Apoi, în general, se rade:

  • Aveți grijă, hreanul răzuit vă face să plângeți chiar mai mult decât ceapa cea mai fierbinte.
  • În cele din urmă, pentru a preveni oxidarea acestuia, presărați-l imediat cu suc de lămâie sau oțet.