Caracteristicile pepenelui galben

pepenelui

Care sunt principalele caracteristici ale pepenelui galben?

Compoziția medie de pepene galben (la 100 g)

Componente

Minerale

Vitamine

Vitamina C (acid ascorbic)

Provitamina A (caroten)

Vitamina B1 (tiamina)

Vitamina B2 (riboflavină)

Vitamina B3 sau PP (nicotinamidă)

Vitamina B5 (ac. Panotenică)

Vitamina B6 (piridoxină)

Vitamina B9 (acid folic)

Vitamina E (tocoferoli)

Aportul de energie

Foarte bogat în apă (conține aproape 90%), pepenele galben este un fruct deosebit de răcoritor. Valoarea sa energetică medie este de aproximativ 34 kcal la 100 g. Depinde direct de rata de glucide (sau zaharuri), care poate varia de la 6 la 14%, dar este cel mai adesea astăzi, în jur de 8 la 10%. Acești carbohidrați sunt compuși în principal din zaharoză (3/4 din total), glucoza și fructoza fiind prezente în proporții mai mici. La fel ca majoritatea fructelor, pepenele verde conține doar urme de lipide (sau grăsimi) și mai puțin de 1% proteine.

Printre vitamine, trebuie mai întâi să evidențiem prezența beta-caroten (sau provitamina A). Alături de mango și caise, pepenele galben este unul dintre fructele care conține cel mai mult: aproximativ 2 mg la 100 g pentru pepenii cu carne portocalie (dar numai 0,1 până la 0,3 mg pentru cei cu carne galbenă sau verde).