Caramel crunch cu mere și șofran Montauban de la Julie Martin, mousse de chasselas și

montauban


  • Cantitate
    4 oameni)

  • Pregătirea
    5 minute)

  • Gătit
    25 minut (e)

  • Reţetă
    Şef

  • Tipul rețetei
    Un bucătar - un viticultor

Rețetă propusă de Jean-François PECH

Ingrediente

Pregătirea

Dacquoise

100 g zahăr glazură, 100 g albușuri

100 g pulbere de migdale

Faceți o bezea franceză cu albușurile de ou și zahărul glazurat, amestecați pulberea de migdale. Coaceți pe o foaie de copt pe hârtie de copt 10 min la 180 °.

Salpicon de mere

6 mere frumoase, zahăr, pistili de șofran

Tăiați merele în cuburi mici. Abia gătește și îmbracă-te cu pistil de zahăr și șofran.

Caramel crunch