5 mituri despre rață - Canard Goulu

În ultimii cincisprezece ani, produsele din rață au luat din ce în ce mai mult loc pe farfuriile consumatorilor din Quebec. În ciuda acestei popularități în creștere, rămân câteva mituri despre acest animal, care a fost crescut pentru carne și foie gras de mai bine de 5.000 de ani. Iată cinci credințe false de rupt care vă pot convinge să includeți rață în meniul dvs.

despre

Rața nu poate fi consumată crudă

Spre deosebire de pui, rața este o pasăre care se mănâncă foarte bine ca tartar. Dintr-un piept de rață de calitate, îndepărtați grăsimea înainte de a tăia carnea. Apoi condimentează totul conform rețetei preferate. Rețineți, trebuie să luați aceleași măsuri de precauție ca și pentru alte tipuri de tartar atunci când pregătiți. În special, se recomandă cu tărie să serviți tartrul în ziua în care a fost preparat.

Se știe că carnea crudă oferă o aromă mai blândă decât atunci când este gătită. Deci, acesta este un mod minunat de a experimenta gustul unic al raței. De ce să nu încercați și rața în carpaccio? Este simplu, rapid și gustos!

Rața este grasă

Acest mit este atât adevărat, cât și fals. Pentru că, deși rața are o piele groasă și grasă, carnea rămâne săracă în calorii, cu aproximativ 190 de calorii la 100 de grame. De asemenea, dacă doriți să evitați grăsimea, este ușor să o îndepărtați după gătit. În plus, carnea conține mult fier, în timp ce grăsimea conține o mulțime de mono și poli nesaturați (omega 3, 6 și 9), care sunt considerați colesteroli buni.