Carb Cycling, cea mai ușoară dietă fără zahăr din lume, Madame Figaro
Ciclul cu carbohidrați alternează zile fără și cu zahăr pentru a reduce conținutul de carbohidrați din dieta ta.
A merge fără zahăr este la modă, dar nu foarte accesibil. Iată o versiune mai simplă și mai echilibrată a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Facem bilanț cu doi specialiști în nutriție.
Zahărul este Rău, cu o majusculă M. După grăsime, acum este cel care trebuie scos din farfurii pentru a fi subțire și sănătos. Astfel, cei mai motivați elimină toți carbohidrații din dieta lor. Paste, orez, pâine, deserturi, fructe, totul este acolo. Pentru alții, există ciclismul cu carbohidrați. Mai sănătoasă, mai ușoară, mai durabilă, această dietă alternează zile fără zahăr și zile cu el. Facem bilanț cu Anne Dufour, jurnalistă și coautoră a cărții Carb Cycling, cea mai ușoară dietă fără zahăr din lume (1), și Laurence Plumey, medic nutriționist autor al cărții Sugar, fat and salt, ce conțin alimentele (2).
Zaharuri de consumat alternativ
Această dietă, care poate fi tradusă prin „ciclul carbohidraților”, își propune să reducă conținutul de zaharuri de tot felul (deserturi, amidon, cereale, fructe, produse industriale) în dieta sa, pentru a-și îmbunătăți starea fizică. Pentru cei care sunt dependenți de deserturile industriale, această metodă le promite, de asemenea, să piardă o dimensiune în patru săptămâni. „Pierdem în greutate pentru că ne regăsim cu un aport caloric mai redus și, în același timp, ne revizuim obiceiurile alimentare, gătind mai multe produse crude”, a spus Anne Dufour. Potrivit ei, toată lumea ar trebui să mănânce ciclism cu carbohidrați. Această dietă poate deveni astfel un obicei alimentar de păstrat pe termen lung.
Conceptul vine din lumea culturismului. Pentru a nu pierde mușchi eliminând toate zaharurile din dietă, culturistii le consumă în zilele de antrenament sportiv și le elimină în zilele de odihnă. Într-adevăr, dacă moda este de a reduce masiv toate tipurile de carbohidrați pentru a pierde în greutate, nu trebuie să uităm că acestea sunt principala noastră sursă de energie. Trecerea fără ea pentru perioade lungi de timp, ca și în cazul dietei ketogene, poate fi dăunătoare sănătății și performanței dacă sunteți atletic. „Nu numai că suntem expuși riscurilor cardiovasculare - datorită creșterii grăsimilor și a colesterolului rău - dar pierdem și eficiența în timpul unei ședințe sportive, deoarece lipsa zahărului provoacă hipoglicemie și irosirea mușchilor”, a explicat nutriționistul Jean-Michel Lecerf, în timpul unui interviu privind dieta ketogenică.
Pentru a nu rămâne fără energie, ciclul de carbohidrați stabilește apoi zile numite carbohidrați slabi, în care ne privăm de fructe, leguminoase, pâine sau chiar cereale și zile bogate sau cu carbohidrați mari, în care le reintegrăm în dietă, și unde facem sport. „Produsele industriale precum dulciurile, băuturile răcoritoare sau mesele preparate sunt interzise indiferent de zi, deoarece sunt mult prea dulci și nu au nicio legătură cu o dietă sănătoasă”, precizează Anne Dufour.