Carb Cycling, cea mai ușoară dietă fără zahăr din lume
A merge fără zahăr este la modă, dar nu foarte accesibil. Iată o versiune mai simplă și mai echilibrată a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Facem bilanț cu doi specialiști în nutriție.
Publicat la 01.06.2018 la 07:00, actualizat la 29.01.2020 la 07:15
Zahărul este Rău, cu o majusculă M. După grăsime, acum este zahărul care trebuie scos din farfurii pentru a fi subțire și pentru o sănătate bună. Astfel, cei mai motivați elimină toți carbohidrații din dieta lor. Paste, orez, pâine, deserturi, fructe, totul este acolo. Pentru alții, există ciclismul cu carbohidrați. Mai sănătoasă, mai ușoară, mai durabilă, această dietă alternează zile fără zahăr și zile cu el. Facem bilanț cu Anne Dufour, jurnalistă și coautoră a cărții Carb Cycling, cea mai ușoară dietă fără zahăr din lume (1), și Laurence Plumey, medic nutriționist autor al cărții Sugar, fat and salt, ce conțin alimentele (2).
Zaharuri de consumat alternativ
Această dietă, care poate fi tradusă prin „ciclul carbohidraților”, își propune să reducă conținutul de zaharuri de tot felul (deserturi, amidon, cereale, fructe, produse industriale) în dieta sa, pentru a-și îmbunătăți starea fizică. Pentru cei care sunt dependenți de deserturile industriale, această metodă le promite, de asemenea, să piardă o dimensiune în patru săptămâni. „Pierdem în greutate pentru că ajungem cu un aport caloric mai redus și, în același timp, ne revizuim obiceiurile alimentare, gătind mai multe produse crude”, spune Anne Dufour. Potrivit ei, toată lumea ar trebui să mănânce ciclism cu carbohidrați. Această dietă poate deveni astfel un obicei alimentar de păstrat pe termen lung.
Conceptul vine din lumea culturismului. Pentru a evita pierderea mușchilor eliminând toate zaharurile din dietă, culturistii le consumă în zilele de antrenament sportiv și le elimină în zilele de odihnă. Într-adevăr, dacă moda este de a reduce masiv toate tipurile de carbohidrați pentru a pierde în greutate, nu trebuie să uităm că acestea sunt principala noastră sursă de energie. Trecerea fără ea pentru perioade lungi de timp, ca și în cazul dietei ketogene, poate fi dăunătoare sănătății și performanței dacă sunteți atletic. „Nu numai că suntem expuși riscurilor cardiovasculare - din cauza creșterii grăsimilor și a colesterolului rău - dar pierdem și eficiența în timpul unei ședințe sportive, din moment ce lipsa zahărului provoacă hipoglicemie și risipa musculară”, a explicat nutriționistul Jean-Michel Lecerf, în interviu pe dieta ketogenică.