Carbohidrați - ALIMENTE ȘI BĂUTURI
Glucidele ca furnizor de energie
Cuprins
Uşor? Dubla? Multiplu!
Glucidele, care includ în principal zahărul și amidonul, sunt - alături de proteine și grăsimi - una dintre cele mai importante surse de energie pentru organismul uman. Mulți cred că carbohidrații te îngrașă. Dar asta este doar parțial adevărat! Pentru că depinde de ce fel și în ce cantitate sunt consumate.
Monozaharide (zaharuri simple): Ele apar la majoritatea plantelor, dar și la fructe și miere. Acestea includ struguri și fructoză. glucoză (Dextroza) este cel mai important carbohidrat.
Dizaharide (zahăr dublu): Cel mai important reprezentant al dizaharidelor din dietă este zahărul obișnuit de uz casnic, care este conținut în sfecla de zahăr, trestia de zahăr, fructele sau zahărul de arțar. Zaharul din lapte este o componentă a multor produse lactate, în timp ce zahărul din malț se găsește în bere și orz. Dizaharidele au un gust dulce și sunt solubile în apă.
Oligo- și polizaharide (polizaharide): Sunt cunoscuți și sub numele de carbohidrați complecși. Mai multe zaharuri se găsesc în principal în produsele din cereale integrale, orezul din cereale integrale, cereale, leguminoase și cartofi. Principalul polizaharid este Putere. În procesul digestiv, acesta este descompus în enzime în molecule de glucoză. Acestea își dau energie doar încet și astfel mențin nivelul glicemiei constant. Sentimentul de sațietate durează mai mult.
Glucidele furnizează energie rapid
Glucidele îndeplinesc numeroase sarcini în corpul nostru și sunt indispensabile. În schimbul de materiale și energie, acestea reprezintă o intensitate ridicată a performanței. Ele sunt, de asemenea, importante pentru performanța fizico-musculară, precum și pentru performanța noastră mental-nervoasă.
De asemenea, servesc ca material de construcție sau substanță de depozitare. Excesul de carbohidrați este transformat în glicogen și apoi depozitat în mușchi și ficat. În toți mușchii, glicogenul acționează ca un depozit de carbohidrați pe termen scurt, care este rapid disponibil organismului ca furnizor de energie în timpul efortului fizic crescut.
Fierbinte pentru dulciuri? Este ușor de evitat!
Sentimentul de a avea nevoie de ceva dulce devine invincibil și, în ciuda batonului de ciocolată, îți este foame din nou la scurt timp? Acest lucru se datorează faptului că atât zaharurile simple, cât și cele duble sunt absorbite direct de sânge și determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. Pancreasul produce insulină la viteză maximă pentru a transporta zahărul. Cu toate acestea, datorită eliberării mari de insulină și transportului accelerat al zahărului la o destinație, nivelul zahărului din sânge scade sub nivelul inițial după un timp scurt. Rezultatul: pofte noi. Oricine încearcă să cucerească în continuare senzația de foame cu dulciuri, pe termen lung va avea probleme cu cântarul. Pentru că organismul transformă prea mult zahăr în grăsimi.
Alternative sănătoase la dulciuri:Legumele, leguminoasele, produsele din cereale integrale și fructele conțin multe vitamine și minerale. Aceste alimente joacă un rol special într-o dietă conștientă de carbohidrați, deoarece nivelul zahărului din sânge crește doar încet. Proporția substanțelor bioactive vegetale conținute în legume, cum ar fi carotenoidele și polifenolii, care au efecte antiinflamatorii și, ca antioxidanți, protejează celulele noastre de radicalii liberi, este remarcabilă.
Cartofii, care au fost numiți în mod fals alimente de îngrășat de ani de zile, conțin, de asemenea, mulți carbohidrați complecși și substanțe valoroase însoțitoare, cum ar fi vitaminele, mineralele și alte substanțe active și de protecție. Cei care consumă aceste elemente de bază valoroase cu dieta lor vor rămâne plini mai mult timp, productivi și bine concentrați. Dulciurile nu mai sunt necesare ca stimulent energetic, dar rămân ceea ce ar trebui să fie: un obiect de lux care se consumă în mod ideal în perioadele de relaxare, nu în timpul stresului.!