Carbohidrați din lapte și produse lactate Alimente fără carbohidrați; Mănâncă sănătos cu

Carbohidrați din lapte și produse lactate

Quarkul, iaurtul, laptele acru și multe alte produse lactate conțin calciu și proteine, la fel ca și carnea, peștele, păsările de curte, ouăle, semințele de floarea soarelui, ciupercile și fasolea. Carbohidrații se găsesc în iaurtul cu muesli, în laptele coagulat, zeama, laptele de băut, cum ar fi cacao și ciocolată, laptele praf integral, zeama și laptele praf degresat, laptele condensat și crema de cafea.

carbohidrați

Beneficiile laptelui de vacă sunt cunoscute de mulți oameni, chiar și grecii antici foloseau laptele pentru a trata diferite tipuri de boli. Mai târziu, în Evul Mediu, medicii au recomandat produse lactate pentru menținerea sănătății și longevității, dar și o prelungire a vieții.


Conform valorii chimice și biologice a laptelui este mai bună decât orice alt produs găsit în natură. Conține - peste 100 de substanțe diferite, incluzând mai mult de 20 de aminoacizi, acizi grași, minerale, vitamine, dar și carbohidrați rapizi precum zahărul. Nutriționiștii consideră că produsele lactate pot furniza 1/3 din necesarul zilnic de calorii. Laptele nu este utilizat doar pentru prelucrarea convențională, este obținut din aminoacizi cristalini în peptide, proteine ​​și altele. Diverse componente ale laptelui din lapte sunt folosite de sportivi pentru un stil de viață activ.

Valori nutritive în lapte

Componentele laptelui sunt bine echilibrate. Sunt ușor de digerat. Componentele laptelui sunt utilizate în principal în scopuri de „construcție” (plastic). Aminoacizii din lapte sunt proteine ​​ușor digerabile, care reprezintă 98%. Pentru acest indicator, acestea sunt inferioare (doar 2%), proteine ​​din ou, echilibru de aminoacizi, pe care Organizația Mondială a Sănătății (OMS) le-a adoptat ca standard (100%). În plus, unele dintre substanțele necesare organismului se găsesc doar în lapte și produse lactate. Calciul provine din lapte, vitamine complexe A, B2, D3, caroten, colină, tocoferol, acid ascorbic și tiamină. Toți acești nutrienți normalizează nivelul colesterolului din sânge.

Laptele este ușor digerat și absorbit, ceea ce îl face un produs „blând”, care este utilizat pe scară largă în multe diete moderne de nutriție clinică. Se crede că laptele de oaie are proprietăți nutritive și energetice deosebit de ridicate.

Proteina din lapte conține 75% cazeină și 50% albumină; restul proteinei, care este reprezentată în principal de albumină, poate fi împărțit. În țările occidentale, laptele de vacă (cazeina) este preferat în nutriție și producție. Albumina în proprietățile sale este mai aproape de laptele matern și este cel mai bun înlocuitor pentru acesta. În plus, albumina are o valoare biologică și nutrițională mai mare comparativ cu cazeina, este mai bine echilibrată cu aminoacizii și are o digestibilitate ridicată ca avantaj, se află în laptele de iapă și măgar.