Carbohidrați și di cu conținut scăzut de carbohidrați; zece - riscuri și oportunități
Câți carbohidrați sunt în alimente
Ce ar trebui să știți despre carbohidrați și dietele cu conținut scăzut de carbohidrați
Pentru ca corpul dumneavoastră să fie întotdeauna în formă bună și hrănit într-un mod echilibrat, are nevoie de vitamine, oligoelemente, proteine, grăsimi - și o cantitate suficientă de carbohidrați. Ele sunt sursa primară de energie pentru organele vitale, în special creierul, sistemul nervos central și rinichii. Glucidele complexe sunt metabolizate în glucoză în sistemul digestiv și insulină, un hormon peptidic produs în glanda pancreatică, apoi inițiază transportul glucozei din sânge către celule. Fără acești carbohidrați, corpul și mintea nu le pot susține performanța.
Creșterea în greutate, calorii și dieta cu conținut scăzut de carbohidrați
Așa-numitele diete cu conținut scăzut de carbohidrați, care promit o reducere permanentă a greutății, devin din ce în ce mai populare. Toate aceste diete cu conținut scăzut de carbohidrați se bazează pe presupunerea că carbohidrații duc la obezitate - se ignoră complet faptul că motivul creșterii în greutate este un exces general de energie, cel al carbohidraților, dar și al Poate proveni din grăsimi și proteine. Unele studii sugerează chiar că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu reușesc să facă exact ceea ce este promis: să mențină greutatea stabilă pe termen lung. Mai rău: cei care consumă planuri dietetice cu conținut scăzut de carbohidrați pentru o lungă perioadă de timp și consumă, de asemenea, o mulțime de acizi grași saturați stresanți pot suferi daune grave sănătății.
Cel mai bun mod de a vă pierde și menține greutatea este cu o combinație de multe fructe și legume, cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și exerciții fizice regulate.
Cei care mănâncă cu conținut scăzut de carbohidrați nu mănâncă sănătos
Dacă ne uităm la necesitatea zilnică de energie a organismului (macro-nutrienți carbohidrați, proteine și grăsimi, precum și micro-nutrienți vitamine, fibre și oligoelemente), devine rapid clar că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu satisfac această necesitate. Mai puțin de 100 gr. Glucidele pe zi ar trebui consumate într-o astfel de dietă, iar restul necesităților de energie și nutrienți sunt acoperite de proteine și grăsimi. Experții în nutriție avertizează împotriva acestor diete, deoarece pot duce la malnutriție. Deoarece fructele și legumele conțin și carbohidrați, acestea sunt, prin urmare, în mare parte eliminate din meniul dietetic. Cu toate acestea, fructele și legumele sunt principalii noștri furnizori de vitamine și furnizează intestinului o cantitate suficientă de fibre, pe care le umflă pentru funcția sa. De obicei, majoritatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați sunt alcătuite din carne de vită sau de pui, șuncă, pește, ouă, brânză, legume cu conținut scăzut de amidon și diverse uleiuri și grăsimi, inclusiv unt și smântână. Pe de altă parte, sunt excluse fructele, pâinea, legumele cu amidon și diverse produse lactate.
Consecințele posibile ale majorității dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați sunt, prin urmare:
- o proporție prea mare de grăsimi (saturate)
- prea puțină tiamină, folat, vitaminele A, E și B6
- prea puțin calciu, magneziu, fier și zinc
- prea puțină fibră
- prea puțini antioxidanți din substanțe vegetale
Oferă-i corpului tău suficienți carbohidrați - are nevoie de ei
Pentru a oferi corpului nutrienții de care are nevoie, trebuie să vă asigurați că mâncați pâine, cereale, orez sau paste de mai multe ori pe zi și mâncați fructe cel puțin de două ori pe zi, proaspete sau uscate, dacă este posibil. Consumați mai multe legume și salate și încercați să includeți câteva produse lactate sănătoase, cum ar fi iaurtul, laptele semidegresat sau brânza în dieta dumneavoastră.
Riscuri pe termen scurt ale dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați
Primul efect ar putea fi că la început puteți pierde rapid în greutate, deoarece consumați mai puțină energie decât consumați. După un timp scurt, corpul tău începe să ardă rezervele de glicogen (forma de stocare a glucozei în corpul uman) pe care le-a creat - în principal din ficat și mușchi - astfel încât cerințele sale de energie să fie îndeplinite. Pierderea în greutate se datorează tocmai faptului că organismul elimină mai multă apă, care este eliberată atunci când se consumă glicogen (aproximativ 3 grame de apă pentru 1 gram de glucoză). Când aceste depozite de carbohidrați sunt goale, corpul tău caută alte surse de energie și are două opțiuni: grăsime și proteine.
Grăsimea este prima alegere, deoarece proteinele sunt esențiale pentru structura celulară și ultima rezervă a corpului. Când corpul tău transformă grăsimile în energie, adică o transformă în glucoză, aceasta duce ocazional la acidifiere, care poate schimba întregul metabolism. Aceasta este de ex. B. potențial periculos pentru diabetici. Dar există și alte simptome vizibile precum
- greaţă
- Ameţeală
- constipație
- letargie
- Deshidratare
- Respiratie urat mirositoare
- Pierderea poftei de mâncare
Posibile consecințe pe termen lung ale unui aport insuficient de carbohidrați
Încă nu suntem siguri care pot fi consecințele pe termen lung ale unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați; nu există studii pe termen lung adecvate în acest sens. Unii cercetători consideră că conținutul scăzut de carbohidrați conține un risc pentru un risc mai mare de atacuri de cord. Alte consecințe suspectate pe termen lung ar fi creșterea în greutate din nou după oprirea dietei, deoarece echilibrul apei se reechilibrează sau constipația persistentă, care poate promova boli intestinale, cum ar fi cancerul de colon. Efectul yo-yo este, de asemenea, atribuit dietei dezechilibrate în timpul dietei cu conținut scăzut de carbohidrați; similar cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, pierderea în greutate pe termen lung nu este nici mare, nici stabilă. Un nivel ridicat de colesterol poate fi, de asemenea, o consecință, deoarece dacă conținutul de grăsimi este prea mare, sunt consumate și grăsimi „greșite”, saturate. Pe termen lung, acest lucru poate duce la cancer, diabet și boli de inimă. La persoanele cu diabet sau insuficiență renală, lipsa carbohidraților poate duce la probleme renale mai severe.
Studii recente văd o legătură între dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și insuficiența mentală, până la Alzheimer
În cele din urmă, nu se poate exclude faptul că osteoporoza este promovată și de o dietă cu prea puțini carbohidrați din cauza lipsei de calciu.
Dacă doriți să slăbiți, ar trebui să faceți acest lucru în mod conștient
Este atât de simplu: dacă doriți să slăbiți, asigurați-vă o dietă sănătoasă și echilibrată, cu o mulțime de fructe, o mulțime de legume, produse bune din cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și o cantitate generală moderată de grăsimi, reduceți puțin aportul de energie - atunci sunteți pe cel mai bun Calea către un corp sănătos și stabilizarea greutății de lungă durată. Mulți vegetarieni și cei care urmează diete predominant vegetale sunt mai slabi și au mai puține probleme cu obezitatea, bolile de inimă sau cancerul decât persoanele care consumă carne. Acest lucru este văzut în general ca un indicator că o dietă bogată în carbohidrați cu lanț lung este utilă împotriva supraponderabilității și obezității. Dar, desigur, numai dacă aportul de energie prin alimente nu este mai mare decât consumul. Un pic de control de ex. B. dimensiunea porțiunii are sens în orice caz și exercițiul nu trebuie neglijat
Cum să alegeți corect carbohidrații, proteinele și grăsimile
Dacă decideți să urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, asigurați-vă că oricum vă planificați carbohidrații - aveți nevoie de aceștia pentru a metaboliza grăsimile. Alegeți carbohidrați complecși din cereale integrale și produse din cereale, mai degrabă decât cele ușor de utilizat în prăjituri, biscuiți și băuturi răcoritoare. În loc de băuturi răcoritoare, se recomandă ceai neîndulcit. Și nu uitați să consumați o mulțime de legume.