Cărbune de grătar în test Care este cel mai bun
Fără cărbunele potrivit, cel mai bun grătar nu este bun. Un sfat bun a testat 15 tipuri de brichete și cărbune. Unii dintre ei nici nu furnizau suficient aer cald.
Cărbune sau brichetă - când s-a răspuns la această întrebare cheie, neamțul ia cel mai bun sac la benzinărie și se îndreaptă fericit spre grătar. Și, probabil, am greșit combustibilul. Deoarece diferențele dintre încălzitoare sunt uneori considerabile, așa cum a arătat testul a nouă tipuri de cărbune și șase tipuri de brichete.
Diferențele de preț de la 60 de cenți la doi euro pe kilogram pot fi încă depășite, având în vedere produsul în general ieftin. Faptul că patru dintre brichetele testate nu au dezvoltat suficientă căldură pentru a frige o friptură decentă este mai greu de digerat. Și o parte din cărbune este livrat în bucăți mari care produc scântei violente atunci când sunt preîncălzite. Nicio recomandare pentru petreceri la grătar cu copii mici.
Câștigătorul testului
Cărbunele pentru grătar de la Pro Fagus a avut cel mai bun rezultat cu o notă de 1,8. Cu un preț pe kilograme de 1,93 euro (obi), este unul dintre cele mai scumpe, dar la sfârșitul fazei de preîncălzire atinge o temperatură de 370 grade Celsius. „Cărbunele de grătar preferat” din Alschu (Hornbach) a reușit să atingă doar 220 de grade în acest moment. Cărbune mai fierbinte, brichete cu rezistență Pentru a atinge aceeași temperatură cu brichete la grătar, trebuie utilizată o cantitate de umplere mult mai mare.
Numai brichetele de cărbune Carbo Grill de la Aldi pot concura cu competiția de cărbune în acest sens. În termeni procentuali, brichetele păstrează temperatura mai mult decât cărbunele, dar numai „Grill Briquettes Premium” de Weber după 60 de minute, la 140 de grade, sunt încă cu mult peste temperatura câștigătorului testului de 118 grade.
Curs de testare
Cărbunele și brichetele au fost testate cu grătare pe coloane care sunt utilizate pe scară largă în această țară. În acest scop, testerii au stabilit 1000 de grame în formă de piramidă în mijlocul grătarului pentru a străluci și au distribuit șase cuburi de grătar mai ușoare uniform între bucăți. Pentru ca rezultatul să nu fie falsificat de diferite forțe ale vântului, deschiderea aerului a grilelor coloanei a rămas închisă. De îndată ce cărbunele luminează uniform și este acoperit de un strat fin de cenușă, faza de preîncălzire s-a încheiat și temperatura poate fi măsurată pentru prima dată.
În acest scop, cărbunele și brichetele au fost distribuite uniform în bolul de foc al grătarului, iar grătarul grătarului a fost atârnat la cel mai mic nivel posibil. Cu un senzor digital de temperatură, temperatura a fost acum măsurată în mijlocul grătarului, unde cârnații și altele asemenea pâlpâie de obicei. Temperatura după faza de preîncălzire a reprezentat 30% din valoarea generală. Pentru a determina adecvarea suplimentară pentru grătar, testerii au repetat măsurarea temperaturii după 15, 30, 45 și 60 de minute. Acest rezultat a fost inclus în evaluare cu 25%. În plus, au fost evaluate și comportamentul de ardere, natura cărbunelui/brichetelor, cantitatea de deșeuri neadecvate pentru grătar (250 grame pentru brichetele de cărbune Grillis grill) și prețul.
Concluzie
Cărbunele este potrivit pentru o friptură rapidă cu familia. Este mai ușor de luminat, arde mai repede, atinge temperaturi mai ridicate și este în medie mai ieftin decât brichetele. Brichetele rezistă mai mult. Un must pentru petreceri în grădină cu mulți oaspeți flămânzi.
Sfaturi despre cum să grătiți corect
Mai usoara
Este mai bine să nu utilizați alcool sau brichetă care conține parafină. Acest lucru nu numai că miroase rău, ci afectează și gustul fripturilor și cârnaților buni.
gras
Dacă grăsimea se scurge în jăratic, substanțele nocive, cum ar fi benzopirenul cancerigen, pot fi depuse pe alimente prin arsuri de grăsime și fum. Prin urmare, este mai sănătos să grătiți indirect.
Gratar indirect
O tavă de scurgere plină cu apă stă sub mâncare, tăciunii sunt pe lateral. Căldura indirectă se gătește și mai ușor, iar carnea rămâne suculentă. Grătarul ar trebui să aibă un diametru de 50 de centimetri.
frasin
Lasă cărbunele rămas să ardă mai bine. Dacă stingeți cu apă, există riscul ca metalul grătarului să se deformeze.
depozitare
O pungă deschisă de cărbune nu trebuie lăsată afară, deoarece cărbunele atrage umezeala și este mai puțin inflamabil.