Cardiologul împărtășește rețeta pentru singura pâine pe care o poți mânca cât vrei
Cine nu este îndrăgostit de pâine? Puțini oameni se pot descurca fără asta și mai mult de 9 din 10 francezi îl consumă, iar stereotipul dragostei lor pentru baghetă este bine întemeiat. Dar dacă doriți să vă pregătiți pâinea acasă, iată o rețetă transmisă de The Independent și propusă de un cardiolog care folosește ingrediente sănătoase și benefice, fără cereale, nici gluten și mai ales fără lectină, pe care o veți iubi. !
Cardiologul Steven Gundry, cunoscut pentru dietele sale fără lectină, oferă o rețetă simplă de pâine cu conținut scăzut de calorii, cu doar 90 de calorii pentru o felie de pâine, plus că nu provoacă balonări sau inflamații. Ingredientele sale principale sunt, printre altele, făina de nucă de cocos, făina de migdale albită și uleiul de cocos.
Și, potrivit cardiologului, nu numai carbohidrații și glutenul sunt nocivi pentru sănătate, ci și lectinele care pot fi toxice pentru organism și care se găsesc în pâinea tradițională.
Lectin, ce este ?
Este o proteină nedigerabilă care se găsește în mod natural în multe alimente, de exemplu, cereale, fasole sau alte legume și leguminoase. Și, potrivit dr. Steven Gundry, poate provoca tulburări de digestie, sindrom de intestin cu scurgeri și sindrom de colon iritabil. De fapt, un studiu efectuat la șobolani a arătat că lectina poate crește bacteriile din intestinul subțire și poate reduce apărarea membranelor mucoase.
Cu toate acestea, părerile sunt împărțite cu privire la consumul de lectine, despre care unii experți spun că ar fi dăunătoare doar dacă sunt luate prea mult, mai ales că gătitul eliberează toxicitatea lor. Într-adevăr, dacă luăm cazul migdalelor, albindu-le și îndepărtându-le pielea, acestea vor fi libere de lectină.