Care brânzeturi au cea mai mică cantitate de grăsimi și calorii
De Carolin Berscheid | 04 august 2020, 21:00
Fie pentru gratinare, feliat pe pâine sau pur ca gustare - brânza este un aliment popular. Ceea ce are de oferit în ceea ce privește valoarea nutrițională, ce soi este cel mai scăzut în grăsimi și calorii și dacă ar trebui să vă țineți mâinile departe de ea în timp ce urmați o dietă: FITBOOK are o imagine de ansamblu.
Brânza este bogată în proteine și săracă în carbohidrați
Brânza constă în principal din grăsimi și are o mulțime de calorii - cel puțin așa cred mulți la început. Dar mâncarea populară are și câteva lucruri bune de oferit în ceea ce privește valoarea nutrițională. Brânza cu un conținut de proteine cuprins între 10 și 30% este o sursă bună de proteine animale și, prin urmare, este utilă în construirea mușchilor. Proteinele sunt, de asemenea, cunoscute pentru efectul de sațietate de lungă durată. Vitaminele și oligoelementele se găsesc și în brânză. La fel calciu, care asigură dinți și oase puternice. Brânza este, de asemenea, bogată în magneziu, fosfor, cupru și zinc, precum și cantități mari de vitamine B. Acestea susțin atât metabolismul nostru energetic, cât și sistemul imunitar. Conținutul de vitamina A este, de asemenea, considerabil.
Cu toate acestea, ceea ce conține brânza sunt carbohidrați. Prin urmare, este foarte popular mai ales ca parte a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Vegetarienilor le place, de asemenea, să folosească brânză. Atenție: nu fiecare brânză este automat vegetariană! Pentru producție, este necesară cheag, care se obține în mod tradițional din stomacul vițeilor sacrificați. Cei care doresc să mănânce strict vegetarieni ar trebui să aleagă brânzeturi care folosesc cheag produs în mod artificial din înlocuitori microbieni sau biotehnologici. Feta, brânza de vaci sau brânza Harz sunt inofensive. Parmezanul, pe de altă parte, se face întotdeauna cu cheag de animale.
Ce înseamnă „grăsime i. Tr. ”Cu brânză?
În ceea ce privește conținutul de grăsime, informația oarecum criptică „Fett i. Tr. ". Dar ce înseamnă asta de fapt? Acesta este un procent din cantitatea de grăsime din brânza uscată. Deci, această valoare nu indică conținutul absolut, real de grăsime. Materia uscată este ceea ce a rămas dacă toată apa este scoasă din brânză. Brânza moale, de exemplu camembert, are un conținut mai mare de apă decât o brânză tare maturată, cum ar fi parmezanul. Prin urmare, într-o comparație directă, materia uscată diferă și ea. O brânză moale are, conform afirmației „50% grăsime i. Tr. ”, Acesta este un conținut absolut mai scăzut de grăsime decât o brânză tare cu aceleași informații despre grăsime.
Acest lucru poate fi destul de confuz pentru consumatorul din supermarket. De aceea, mulți producători de brânzeturi indică, de asemenea, conținutul absolut de grăsime, în plus față de valoarea de materie uscată necesară legal. De altfel, calculat aproximativ, acest lucru corespunde de obicei aproximativ jumătate din „grăsimea i. Tr. ”- salariu.
În general, brânza este împărțită în cinci niveluri diferite de grăsime, și anume:
- Nivel slab: până la 10% grăsime i. Tr.
- Nivel de semi-grăsime: cel puțin 20% grăsime i. Tr.
- Nivel de grăsime: cel puțin 40% grăsime i. Tr.
- Nivel complet de grăsime: cel puțin 45% grăsime i. Tr.
- Nivel dublu de cremă: cel puțin 60% grăsime i. Tr.
Conținutul de grăsimi și calorii al celor mai populare brânzeturi
Următoarea este o prezentare generală a celor mai populare tipuri de brânză, sortate în funcție de conținutul de grăsimi și calorii (date la 100 de grame):
| Calorii în kcal | Grăsime în g |
| 131 | 1 |
| 102 | Al 4-lea |
| 105 | 5 |
| 174 | 15 |
| 280 | 20 |
| 255 | 20 |
| 280 | 22 |
| 288 | 23 |
| 290 | 25 |
| 375 | 26 |
| 335 | 28 |
| 354 | 28 |
| 356 | 28 |
| 358 | 28 |
| 365 | 29 |
| 384 | 30 |
| 400 | 31 |
| 357 | 31 |
| 339 | 32 |
| 387 | 32 |
| 363 | 33 |
| 379 | 35 |
| 425 | 39 |
Este permis să mănânce brânză deloc în timpul unei diete?
Nu este un secret că nu doar grăsimea creează kilograme în exces. La sfârșitul zilei, vechiul deficit caloric contează întotdeauna: Dacă vrei să slăbești, ar trebui să consumi mai puțină energie sub formă de alimente decât arde corpul. Teoretic, puteți mânca brânză în timp ce urmați o dietă, atâta timp cât necesarul zilnic de calorii nu a fost încă depășit. Cu toate acestea, cu siguranță nu este rău să nu aveți candidații deosebit de grași ai nivelului de smântână dublă (60% grăsime în substanța uscată), cum ar fi brânza albastră, în timpul unui proiect de slăbire.
Dacă doriți să slăbiți, cel mai bine este să alegeți brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut ridicat de proteine. Pentru că această combinație nu este doar săracă în calorii, ci te umple și mai mult timp. Brânza de vaci (numită și cremă de brânză granulată sau brânză de vaci) este recomandată în special în acest caz. Pentru fiecare 100 de grame are doar 102 kilocalorii și 13 grame de proteine. Dacă te poți obișnui cu gustul cu care te obișnuiești, poți folosi și brânza Harz. Are chiar și 30 de grame de proteine la 100 de grame și, de asemenea, relativ puține calorii (131 Kcal/100 de grame).