Care este cel mai ridicat ingredient caloric, cel mai comestibil din greutate Răspunsuri aici
Există o mulțime de articole pe internet despre cele mai calorii mese pe care le puteți mânca. Din curiozitate, aș dori totuși să știu ce ingredient cu cele mai multe calorii pe care îl puteți adăuga la rețete.
La început m-am gândit la zahăr, dar Wolfram Alpha dă un rezultat mediu de 378 kcal/100 gr. Așa că am încercat câteva alte opțiuni și câștigătorul de până acum este acela Ulei de măsline extra virgin (foarte cunoscut în țara mea Spania) cu un rezultat mediu de 884 kcal/100 gr (1). Alte produse similare sunt uleiul de floarea soarelui, uleiul de palmier și presupun orice ulei similar.
Deci, este cel mai bogat ingredient caloric, cel mai comestibil? Sau cineva știe ceva mai caloric (2) ?
(1) WA calculează greșit cantitatea de grăsime din uleiul de măsline extravirgin, nu știu de ce. Se spune că 100 de grame de produs conțin 107 grame de grăsime, așa că a trebuit să fac o corecție.
(2) Conform calculelor din răspunsul lui SZCZERZO KŁY și după o notă din pălăria MSalters untură ceva mai multe calorii (902 kcal) la 100 de grame de produs. Aceasta ar trebui să fie (aproape) limita. Aceste valori par să fi fost preluate din baza de date națională a nutrienților din Departamentul Agriculturii din SUA (ulei de măsline, untură de porc).
răspuns
Întrebarea dvs. este aproape de răspuns. După cum puteți citi în aceste tabele de produse inteligente, caloriile provin din trei surse principale: grăsimi, zahăr și proteine. Există, de asemenea, fibre, alcool (care nu sunt considerate carbohidrați) precum etanolul și acizi organici, dar primii trei sunt plini de ele.
Deci grăsimea are 9 kcal/g, carbohidrații 4 kcal/g și proteinele, de asemenea, 4 kcal/g (etanolul are 7 kcal/g, dar nu o puteți consuma în cantități mari, cum ar fi grăsimea).
Și din calcule simple, puteți deduce că grăsimile curate, precum uleiul de măsline, sunt ingredientul cel mai bogat în calorii și cel mai comestibil. "
PS. Wolfram a schimbat ușor întrebarea dvs. și a schimbat „100 de grame” în „107 grame”. Prin urmare, nu este „900 kcal/100 g”.
Edit: Cred că kcal a 1 gram de grăsime nu este exact 9. Poate fi în jurul valorii de 9.0132 sau ceva de genul acesta. Deci WA recalculează suma și o rotunjește, și de aceea Schmalz pare să aibă mai mult. În general, spunem că grăsimea este de 9cal/gram
Untura de porc poate fi considerată o grăsime „mai curată”, deoarece este grăsime procesată. Deci nu este contaminat cu toate aceste vitamine, precum și cu micro și macro elemente, cum ar fi uleiul de măsline.